Salut Amsterdam: nuovo sgargiante hotspot a De Pijp

Non appena si entra da Salut Amsterdam , ci si sente come in un film parigino. Velluto giallo, mobili di design originali e arazzi floreali creano un'atmosfera sgargiante che brilla senza essere soffocante. Gli interni colorati, creati dall'interior designer belga Jean-Philippe Demeyer, sono una festa per i sensi: giocosi, chic e tutt'altro che standard.

In questo nuovo locale alla moda nel quartiere De Pijp, inizia la giornata già alle 9:00 con un croissant, un Noma Matcha o un caffè. Pranza con panini all'astice, gusta una costata di manzo per cena e resta finché le luci non si abbassano, il vino scorre a fiumi e i cocktail vengono shakerati generosamente. Salut è il tuo nuovo locale alla moda ad Amsterdam, aperto tutto il giorno : elegante, accessibile e ricco di sapori.

Il menù del Salut Amsterdam fonde classici francesi e fiamminghi con raffinatezza moderna. Sapori puri, piatti generosi e ingredienti di alta qualità provenienti dal Mare del Nord, dalla Zelanda e da Amsterdam. Lo chef Matthew Neve (ex De Kas & RIJKS) utilizza ingredienti freschi di Louf , Juice Brothers e Kometenbrood .

Cosa c'è da provare assolutamente nel menu del Salut? Abbiamo iniziato con il pane a lievitazione naturale Kometenbrood – denso di burro, leggermente aspro e perfettamente croccante – e il Pan con tomate con prosciutto proveniente da una regione intorno a Tolosa. Poi: crocchette di gamberi con limone fresco e una brioche all'anguilla con maionese al rafano (una delle mie preferite!) di Het Fuikje a Volendam.

In tavola anche un Toast Cannibale , con la giusta quantità di olio, e gamberi alla plancha in burro bianco allo zafferano. Il nostro piatto principale? Filetto di razza con salsa di porri e vino rosso: corposo e perfettamente condito. Contorni come patatine fritte croccanti e una classica insalata Caesar hanno completato il banchetto.

Al Salut Amsterdam, gli spazi interni ed esterni si fondono in un'unica, fluida, fluida vetrata scorrevole. All'esterno: una soleggiata terrazza estiva ad Amsterdam con una tenda da sole gialla brillante, strisce verdi e frange.

All'interno: arazzi con nature morte floreali (ispirati al divano della regina Elisabetta), lampade di Murano soffiate a mano e una parete di mostri surreali appesa intorno alla cucina a vista, un omaggio a un parco di mostri del XVI secolo in Italia, che è servito anche come base per il logo.

E credeteci, anche il bar è perfetto: elegante e raffinato, esattamente il contrappeso di cui ha bisogno questo colorato locale culinario di De Pijp .

A partire dalle 12:30, Salut Amsterdam servirà i suoi vini. Il menù comprende circa 80 bottiglie , selezionate in collaborazione con il sommelier di Bisous . Pensate: cuvée sorprendenti, etichette private come la Cuvée Salut e persino un Riesling fresco con mela e un pizzico di benzina (sembra strano, ma ha un sapore fantastico). Il nostro preferito, e quello del nostro ospite, Joris. Forse anche il vostro.

I cocktail? Esatti. Dal rinfrescante Salut Margarita al Sesame Sour : un capolavoro a più livelli che ha richiesto mesi di preparazione.

Salut ad Amsterdam è il secondo ristorante di Bas Noorman, Lowie Jansen e Joris Keizer (potreste conoscerli per Bisous a De Pijp ). Lo chef Matthew Neve, con radici spagnole ed esperienza al De Kas e sotto la guida di Joris Bijdendijk, è stato a bordo del team fin dal primo giorno. Insieme, creano un luogo in cui convergono stile, sapore e accessibilità.

Con la sua formula aperta tutto il giorno , i classici raffinati e la terrazza soleggiata , Salut Amsterdam è uno di quei gioielli nascosti da non perdere nel quartiere De Pijp, dove ci vai una volta e non vedi l'ora di tornare.

Saluti Amsterdam Gerard Doustraat 98, Amsterdam (Amsterdam de Pijp) salut-official.com