Gli esperti rivelano: il caffè causa una rara patologia. Di cosa si tratta?

Una recente ricerca del Dipartimento di Oftalmologia dell'Ospedale Shiyan Taihe dell'Università Medica di Hubei, in Cina, ha rivelato che il consumo regolare di caffè istantaneo può aumentare il rischio di sviluppare una degenerazione maculare legata all'età (AMD secca), una malattia oculare che colpisce la visione centrale. La scoperta è stata pubblicata sulla rivista Food Science & Nutrition e riportata da Medical News Today.

Secondo lo studio, ogni aumento nel consumo di caffè istantaneo aumenta il rischio di degenerazione maculare senile secca fino a 6,9 volte, il che è allarmante per milioni di consumatori abituali di questa bevanda trasformata.

La degenerazione maculare senile secca (AMD) è una malattia degenerativa che colpisce principalmente gli anziani e può portare alla progressiva perdita della visione centrale. Gli scienziati hanno utilizzato l'analisi genetica con randomizzazione mendeliana per identificare una relazione causale tra il caffè istantaneo e questa condizione visiva, con risultati statisticamente significativi.

Il problema sembra essere legato al modo in cui viene prodotto il caffè istantaneo. Il processo industriale genera composti come l'acrilammide e i prodotti finali di glicazione avanzata (AGE), noti per promuovere lo stress ossidativo e l'infiammazione nei tessuti oculari, in particolare nella retina.

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Solo il caffè istantaneo rappresenta un rischio, non quello macinato.

Uno dei punti più importanti dello studio è che il rischio è limitato esclusivamente al caffè solubile . Non è stata trovata alcuna prova che colleghi il caffè macinato, decaffeinato o filtrato a una maggiore probabilità di sviluppare degenerazione maculare senile (AMD).

Ciò indica che il problema non è il caffè in sé, ma la sua forma industrializzata di presentazione, un punto ribadito dagli esperti citati da Ophthalmology Times e News-Medical.net.

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Cosa raccomandano gli esperti di salute degli occhi?

Alla luce di questi risultati, gli oculisti raccomandano di moderare il consumo di caffè istantaneo, soprattutto nelle persone anziane o con una storia familiare di patologie oculari. Sottolineano inoltre l'importanza di sottoporsi a controlli oculistici regolari. Una dieta ricca di antiossidanti come luteina, zeaxantina, vitamina E e vitamina C può contribuire a proteggere la salute degli occhi, secondo il National Eye Institute (NEI) degli Stati Uniti. Lo studio è chiaro: il caffè istantaneo, essendo altamente elaborato, contiene sostanze che possono danneggiare le cellule oculari e favorire malattie degenerative. Sebbene siano necessari ulteriori studi a lungo termine, la raccomandazione è di evitare un consumo eccessivo e di optare per il caffè preparato tradizionalmente.