Quanto è salutare mangiare i tacos di cochinita pibil?
La cochinita pibil è un piatto originario del Messico sud-orientale, nello stato dello Yucatán , un luogo caratterizzato dall'utilizzo di ingredienti locali nella sua cucina, come il peperoncino habanero, l'achiote, la chaya e l'arancia amara.
Si tratta del risultato della fusione della cultura Maya con influenze spagnole e caraibiche , riconosciuto anch'esso Patrimonio Culturale Immateriale 12 anni fa, nel 2013.
In questo senso, La Cochinita pibil ha le sue origini in epoca preispanica , e veniva gustato dal 31 ottobre al 2 novembre, durante l'Hanal Pixan, ovvero il cibo dell'anima.
Questo piatto era originariamente preparato con carne di cervo, fagiano, tacchino selvatico e pecari. La carne veniva poi marinata con achiote e poi cotta nel pib, un forno di terra. Anni dopo, la carne di cervo venne sostituita da quella di maiale.
Leggi: La frutta secca più sana secondo gli esperti è QUESTAQuesto piatto può essere consumato nei tacos, nelle tortas o nei panuchos, sempre accompagnato da una salsa chiamata xnipec, preparata con arancia amara, cipolla rossa, coriandolo e peperoncini habanero.
Quali sono i suoi benefici?- Migliora la digestione: questo piatto contiene una grande quantità di fibre, che aiutano a migliorare la digestione, prevenendo la stitichezza e aiutando a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
- Riduce il colesterolo: come accennato in precedenza, la cochinita pibil aiuta a ridurre il colesterolo. Sebbene la carne di maiale contenga grassi saturi, il suo processo di cottura contribuisce a moderarne la quantità, contribuendo ad abbassare il colesterolo nel sangue e a prevenire le malattie cardiovascolari.
- Migliora la salute cardiovascolare: grazie all'elevato contenuto di acidi grassi omega-3, questo piatto apporta benefici alla salute cardiovascolare.
- Aiuta a perdere peso: essendo un alimento ipocalorico e a basso contenuto di grassi, è ideale per chi desidera perdere peso. È anche ricco di proteine, che aiutano a mantenere l'energia per tutto il giorno.
- Migliora la salute mentale: contenendo vitamine, come la B6, e minerali, contribuisce a ridurre lo stress e l'ansia, contribuendo a migliorare la qualità della vita.
La Cochinita pibil contiene anche calcio, che favorisce la formazione di ossa e denti forti, nonché la salute generale delle ossa. contiene antiossidanti che migliorano la salute della pelle e prevenire l'invecchiamento precoce.
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