Mangiare all'aperto: festeggiare l'estate

"Persone attraenti che fanno cose attraenti in luoghi attraenti": il leggendario fotografo americano Slim Aarons ha sempre sostenuto il suo credo: catturare persone belle in ambientazioni perfette. Anche se a volte è difficile dire se stia cercando la messa in scena più impeccabile possibile o se stia quasi esagerando in modo ironico, come con tutti i suoi ospiti alle feste in piscina e sulle terrazze degli hotel, o in questa "Cena all'aperto a Capri". La foto è stata scattata nell'estate del 1980; non c'è niente di più dolce di questo. Ospiti a una tavola imbandita con sfarzo, circondati da una vegetazione lussureggiante, con il mare e i famosi Faraglioni dell'isola sullo sfondo.

Quindi l'asticella è piuttosto alta se si pianifica una festa in giardino basandosi su immagini come questa, ma la maggior parte delle persone probabilmente ha in mente queste immagini ideali quando pensa a un pasto all'aperto con amici e parenti: un lungo tavolo, un'atmosfera rilassata, pane bianco, bottiglie di vino, bambini che corrono intorno al tavolo: potrebbe svolgersi in Provenza, in Sicilia o a Ibiza.

Storicamente, il "pranzo all'aperto", come viene spesso chiamato oggi, risale a tempi antichissimi. Durante il Rinascimento, i banchetti per i ricchi, che fossero in palazzi o giardini, divennero uno status symbol e un'esperienza comunitaria. Più tardi, in Inghilterra, nacquero i "giardini di piacere" per le classi più abbienti, dove venivano serviti piatti tipici come il gelato. Eppure, per una festa estiva di successo, tutto ciò che serve è portare un tavolo, delle sedie e qualche piatto all'aperto e godersi un pasto in piacevole compagnia. Non appena i pasti vengono serviti all'aperto, sembra scattare qualcosa: i pasti durano più a lungo e le persone semplicemente si siedono e dimenticano il tempo.

Che si tratti di un incontro informale o di un menù studiato con cura e con un arredamento coordinato, il meteo dovrebbe essere perfetto, e magari anche un po' italiano. Ma c'è ancora il picco estivo di agosto.