»L'olio d'oliva contiene più acidi grassi monoinsaturi di qualsiasi altro olio vegetale«

SZ-Magazin: Sig.ra Bogner, lei è un'assaggiatrice certificata di olio d'oliva e ha scritto un libro sul nuovo movimento di qualità dell'olio d'oliva italiano. Come si riconosce un buon olio? Michaela Bogner: Si può riconoscere solo dall'olfatto e dal gusto. È impossibile capirlo dall'etichetta, perché in Germania la maggior parte degli oli d'oliva viene venduta come "extravergine" o "extra vergine", ma non lo è.