Les astuces simples d'une nutritionniste pour transformer votre petit-déjeuner en un début de journée plus sain

La nutritionniste Nichola Ludlam-Raine nous explique comment bien démarrer la journée et pourquoi certains des petits-déjeuners préférés des Britanniques font plus de mal que de bien. Nichola révèle quelques tristes vérités sur les petits-déjeuners préférés des Britanniques et pointe du doigt certains des aliments les plus néfastes pour bien commencer la journée.

Les tartines blanches tartinées de pâte à tartiner au chocolat ou aux biscuits ont été critiquées pour leur « richesse en glucides » et leur faible teneur en fibres, protéines et végétaux. Ces tartinades sont décriées comme étant « essentiellement composées de sucre et d'huile ». C'est également une mauvaise nouvelle pour les amateurs de céréales et de bacon, car il a été souligné qu'un bol de céréales transformées peut contenir jusqu'à 14 cuillères à café de sucre, tandis qu'un sandwich au bacon contient 16 grammes de matières grasses.

Nichola, qui s'est associée à St. Dalfour, a déclaré : « La plus grande erreur que je vois les gens faire est de choisir un petit-déjeuner riche en glucides qui manque de fibres, de protéines et de diversité végétale – par exemple, du pain blanc avec du beurre ou des pâtes à tartiner au chocolat, et c'est tout. »

Ce conseil fait suite à des recherches montrant que le petit-déjeuner est souvent le repas le plus malsain de la journée pour de nombreux Britanniques, 31 % d'entre eux optant encore pour un petit-déjeuner anglais complet. Parmi les autres choix populaires figurent le classique bol de céréales, les œufs brouillés sur du pain grillé, le sandwich au bacon et le porridge, même si un quart des répondants ne se préoccupent que rarement, voire jamais, de la valeur nutritionnelle de leur petit-déjeuner.

De nombreux Britanniques optent pour la commodité, la rapidité et la familiarité lorsqu'il s'agit de leur repas du matin, ce qui amène 32 % d'entre eux à ressentir un pincement de culpabilité face à leurs choix de petit-déjeuner.

Nichola a commenté : « Il n'existe pas de petit-déjeuner « parfait » universel, mais en général, les mauvais choix ont tendance à être ceux qui sont riches en sucres ajoutés et pauvres en fibres. »

Cependant, Nichola rassure en disant qu'il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement ces aliments, mais suggère plutôt des modifications mineures et gérables.

• Optez pour du pain au levain ou du pain complet, qui offre plus de fibres, de protéines et a un IG plus bas, c'est-à-dire que son énergie est libérée plus lentement.
• Ajoutez du beurre de noix à votre pain grillé pour des graisses et des protéines saines, et optez pour une pâte à tartiner ou une confiture de fruits à faible teneur en sucre et à teneur plus élevée en fruits.
• Remplacez les saucisses de porc frites par des protéines plus maigres et grillées comme des saucisses de poulet ou de dinde, ou même des œufs, et ajoutez des tomates grillées, des champignons et des épinards sautés.
• Cuisinez avec un minimum de matières grasses ajoutées – les haricots blancs à teneur réduite en sel ou en sucre sont également très appréciés.
• Évitez de trop sucrer les porridges ou les flocons d’avoine de nuit avec du sucre ou des sirops, et choisissez des confitures ou des pâtes à tartiner aux fruits avec une teneur en fruits plus élevée.
• Accompagnez votre porridge de beurres de noix ou d'une pincée de graines pour des graisses saines et des points végétaux.

Pour un regain de santé facile, elle suggère de garder à portée de main un « pot de diversité » de graines mélangées à saupoudrer sur du pain grillé, du yaourt ou du porridge.

Elle a commenté que ces changements mineurs peuvent vous aider à éviter les fluctuations de la glycémie, qui peuvent vous laisser à nouveau fatigué, irritable et affamé assez rapidement.

L'étude a révélé que 48 % des adultes ne consomment un petit-déjeuner sain qu'une fois tous les deux ou trois jours, alors que 85 % d'entre eux affirment que c'est important pour eux. Cependant, ils seraient plus nombreux à opter pour un choix plus sain s'il était plus pratique ou aussi bon que leurs choix habituels.

Nichola ajoute : « Idéalement, nous devrions prendre le temps de bien mâcher et éviter de manger sur le pouce. Manger trop vite peut altérer la digestion et entraîner une sensation de léthargie ou une suralimentation, car les signaux de satiété du corps mettent du temps à s'enregistrer. »

« Dans la mesure du possible, essayez de vous asseoir et de manger en pleine conscience, même si ce n'est que pour quelques minutes. Si vous êtes pressé, préparez une simple boîte de petit-déjeuner avec des noix, des graines et des fruits secs à emporter lors des matins chargés. »

Rowland Hill, porte-parole de St. Dalfour, a ajouté : « C'est merveilleux de voir que tant d'entre nous deviennent plus conscients des effets négatifs des aliments trop transformés et choisissent de privilégier la qualité et la fraîcheur.

Mais nous pensons aussi que nous ne devrions pas avoir à sacrifier le goût pour savourer une gourmandise décadente et prendre soin de nous. C'est pourquoi nous souhaitons inspirer le public à savourer une touche de saveur française au petit-déjeuner, ou à tout moment de la journée, grâce à notre recette C'est Parfait.