Est-il vrai que congeler le pain avant de le manger aide à perdre du poids ? C'est la vérité
Congeler le pain
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La congélation du pain est devenue une pratique de plus en plus courante dans les foyers et les boulangeries. Que ce soit pour éviter le gaspillage ou pour conserver la fraîcheur plus longtemps.
En fait, certaines personnes pensent que placer cet aliment au réfrigérateur avant de le manger pourrait aider à perdre du poids. Mais dans quelle mesure cette croyance est-elle exacte ?
Lorsque le pain est tranché, emballé, congelé, puis grillé, des amidons résistants sont générés. Ce processus est mieux connu sous le nom de rétrogradation de l'amidon , dans lequel ces types de macromolécules se réorganisent en raison du froid et génèrent une barrière plus forte.
Les amidons résistants ne sont pas complètement digérés dans l’intestin grêle et atteignent le côlon intacts, où ils se comportent comme une fibre prébiotique. En d’autres termes, ils contribuent à avoir une meilleure santé digestive.
De même, ces composants génèrent moins de glucose dans le sang et, par conséquent, une réponse insulinique plus faible. Ils augmentent également la sensation de satiété.
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Chauffer le pain
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Cette méthode peut également être appliquée à d’autres aliments tels que le riz, les pâtes et les pommes de terre, qui contiennent déjà de l’amidon résistant une fois cuits. En fait, si on les laisse refroidir, ils en généreront une plus grande quantité.
Veuillez noter que même si cette pratique peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, elle ne constitue pas une solution miracle. Cela ne peut favoriser une perte de poids durable que s'il est associé à de bonnes habitudes alimentaires, car cela ne réduit pas les calories et ne rend pas le régime pauvre en glucides.
En ce sens, l’impact est modeste et doit être considéré comme un complément à un mode d’alimentation sain.
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