Italie : Le plus vieux café du monde se trouve à Venise

On peut affirmer sans se tromper que le Caffè Florian est un véritable monument d'une époque révolue sur la place Saint-Marc. Depuis son ouverture en 1720, ce café emblématique a non seulement résisté à l'épreuve du temps, mais a également captivé des générations de visiteurs.

Voyageurs et locaux se pressent au café pour savourer les spécialités culinaires de la maison. On y trouve non seulement des créations italiennes classiques, mais aussi des pâtisseries vénitiennes traditionnelles et une atmosphère imprégnée d'histoire et d'élégance. Plus ancien café d'Italie toujours en activité, Florian est bien plus qu'un simple lieu où déguster un café : il préserve l'ancienne tradition vénitienne.

Floriano Francesconi a posé les bases du Caffè Florian . Il a ouvert sa boutique, la « Bottega del caffè », sous les arcades des Procuratie Nuove. Initialement connue sous le nom de « Alla Venezia Trionfante », elle a rapidement été rebaptisée du nom de son fondateur.

Au fil des siècles, le Florian devint un centre d'art et d'échanges intellectuels, attirant des invités célèbres tels que Casanova, Lord Byron et Charles Dickens. Des hommes d'État se réunissaient également au Caffè Florian pour débattre de questions politiques.

Un voyage dans le passé : les magnifiques salles du Caffè Florian.

Source : imago images/Andia

Même pendant les années de guerre, le Caffè Florian est resté un lieu animé et un havre de paix qui n'a jamais fermé ses portes. Il a continué à offrir à ses clients un repas léger, des boissons rafraîchissantes et la valeur inestimable de la convivialité.

Dès votre entrée au Caffè Florian, vous serez immédiatement plongé dans un univers d'opulence. Dans les salles, entièrement restaurées au milieu du XIXe siècle, prenez place et admirez les peintures murales ornées et les miroirs dorés qui créent une atmosphère d'élégance intemporelle.

Un instantané du passé : le Caffè Florian aujourd'hui à Venise.

Source : Unsplash | Clay Banks

D'avril à septembre, les visiteurs peuvent également profiter des douces mélodies de la musique live. Une scène est généralement installée devant le Florian, permettant aux artistes de présenter leur répertoire avec pour toile de fond la pittoresque place Saint-Marc.

Aujourd'hui, le Caffè Florian se spécialise dans la réinterprétation créative de recettes traditionnelles. Des classiques comme la bolognaise ne sont pas servis dans leur forme originale, mais réinventés en quiches. Autre point fort : la version innovante des cannellonis, qui remplace les pâtes habituelles par de fines tranches d'aubergine garnies de fromage Casatella, de mozzarella et de pesto frais.

En plus des spécialités de café italiennes classiques – de l'espresso fort au cappuccino crémeux – le café propose également une variété de thés raffinés, de gâteaux et de glaces, permettant aux clients un doux voyage dans l'histoire de la pâtisserie et de la crème glacée vénitiennes.

Le Caffè Florian propose une large gamme de délices culinaires, des desserts vénitiens traditionnels aux collations salées.

Source : IMAGO/Dreamstime

Le café occupe une place centrale au Caffè Florian et est bien plus qu'une simple boisson : c'est un symbole de tradition, de culture et d'art de vivre vénitien. En tant que plus ancien café d'Italie, Florian entretient une relation longue et fructueuse avec le café depuis des siècles. Du cappuccino au chocolat chaud en passant par le Frozen Florian et bien d'autres, le café est toujours préparé avec soin pour le plus grand plaisir des visiteurs.

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