La Scorticata, un espíritu gourmet pero un poco loco

Cucci

Paseando por festivales y pueblos, lentamente y con el deseo de descubrir lugares hermosos, un estilo de vida más natural y los numerosos productos auténticos que solo se encuentran localmente. Hace unas tardes, descubrí el placer de un evento al que los mejores chefs de Italia llevan 25 años deseando asistir, tanto que han pagado simbólicamente por su puesto. Espíritu gourmet, sin duda, pero un poco impredecible. Hablo de Scorticata La Collina dei Piaceri, en Torriana, que en realidad comenzó como festival hace 25 años gracias a la inventiva de Stefania Arlotti y Giorgio Fratti de Povero Diavolo. Y aún así, aferrado aquí, conserva un espíritu genuino. Como muchos de los productos que se encuentran entre los puestos, inspira comida callejera casera. La irresistible piada de cúrcuma con semillas de Angela di Torriana rellena de Capriotta, caciotta de leche cruda de cabra de la empresa 'Il Satiro' de Uffogliano, Valmarecchia, limón orgánico fermentado no pasteurizado de Giulia Pieri de Cesena y, para brindar, unas burbujas espumosas de Romagna, Alè, un vino blanco brut método Charmat de Podere dell'Angelo, Rimini.