El Festival Italiano del 14 de agosto en el Caruso, Belmond Hotel Amalfi Coast, según cuenta su directora Iolanda Mansi

por Emilia Filocamo

La Fiesta Italiana del 14 de agosto en el Hotel Caruso, Belmond Amalfi Coast, según Iolanda Mansi, directora general del hotel. Por Emilia Filocamo.

Agosto. Casi a mitad de camino. O la meta. El verano llega para hacer balance, para hacer balance, hasta el punto de inflexión, es quizás la expresión más usada, pero también la más banal. En todas partes, la anticipación y la fecha se convierten en un ritual, la necesidad de una liturgia para celebrarla. Excursiones de un día, la mirada fija en las estrellas, cenas, la playa. En el Caruso, en el Belmond Hotel Amalfi Coast, la tradición se une a la comunidad con la Festa Italiana, un formato establecido hace unos años que transforma el hotel en una plaza de pueblo, como tantas otras de norte a sur, para albergar un festival tradicional. Luces colgadas entre los árboles, puestos de productos típicos, música, alegría, la filosofía gastronómica del chef ejecutivo Armando Aristarco adaptada a la ocasión. Iolanda Mansi, directora general del hotel de lujo de cinco estrellas en Ravello, explica el origen y las razones de esta exitosa fórmula.

Director, ¿por qué adelantar un día las celebraciones de Ferragosto? Queríamos evitar coincidir con eventos organizados en otros espacios y, en cierto sentido, inaugurar los días en los que celebrar Ferragosto se hace obligatorio.

¿Cómo surgió el nombre y la idea del Festival Italiano? La actividad principal de la empresa es celebrar y apoyar el genius loci y la autenticidad italiana. El Caruso, histórica y tradicionalmente, es un símbolo de hospitalidad y vacaciones, por lo que la idea era dedicar una velada a socializar y recrear el ambiente sencillo, genuino y clásico de las fiestas tradicionales italianas.

En esta circunstancia, ¿cómo se diferencia Caruso de otras iniciativas similares y evita caer en estereotipos? Digamos que la fórmula es bastante familiar pero ciertamente nos caracteriza el hecho de que queremos "desmantelar" por una noche esa sensación casi insuperable de una estructura de lujo de cinco estrellas y acoger no solo a los huéspedes sino también a todos los que quieran pasar una velada elegante pero con la sencillez, la cordialidad y los colores de un festival o una fiesta patronal.

De todos los festivales italianos que se celebran en el Caruso, ¿a cuál estás más apegado, quizás por algún episodio o recuerdo en particular? Lo que recuerdo, y que suele ocurrir, es que invitados que no se conocían se encuentran durante nuestra Fiesta Italiana y, año tras año, acaban juntos en la misma fecha. Tenemos una gran lista de invitados fieles que reservan justo a tiempo para el evento y regresan como si fuera una ocasión especial, un evento imperdible.

¿Qué sentimiento recorre el equipo una vez finalizado el Festival Italiano? Definitivamente es una mezcla de melancolía (después de todo, estamos a mediados de agosto y el verano se acerca a su fin) y satisfacción con el resultado. Y luego hay un fuerte deseo de mirar hacia adelante y pensar ya en la próxima edición.

En un contexto donde el turismo parece estar rehén de dinámicas poco inspiradoras, amenazado por altibajos excesivos y luego preocupantes estancamientos, ¿son este tipo de iniciativas, que hacen que incluso un establecimiento de lujo de cinco estrellas resulte familiar y lo contextualizan más, conectándolo con la zona y sus costumbres, una estrategia ganadora? Sin duda, porque se trata de una estrategia destinada a promover un turismo más consciente, que no se limita a la zona, sino que busca penetrar en ella para conocer sus tradiciones, hábitos y rituales.

¿Cuáles fueron las mejores vacaciones de agosto del director de Caruso antes de convertirse en embajador de la hostelería de lujo de cinco estrellas? Todos los recuerdos que viví de adolescente, cuando, como todos, era más despreocupado. Esto es precisamente lo que queremos recrear para los invitados de nuestro Festival Italiano.

La entrevista termina aquí: hay que pensar en el menú, las luces del jardín, la lista de cosas por hacer, los invitados. Al fin y al cabo, no se puede amar un lugar sin conocer su historia, y la historia es un campanario, una columna, una inscripción en latín, un libro con una dedicatoria manuscrita, pero también un plato, un sabor, una costumbre que se transmite con cariño y atención, como una receta o un viejo álbum familiar.