Reduce tu colesterol con una receta de frijoles tostados 'elegantes' avalada por un médico

Un médico ha elevado el clásico plato de frijoles sobre tostada a un nuevo nivel de salud. Esta versión del plato británico incluye ingredientes que reducen el colesterol y que también pueden prevenir los picos de azúcar en sangre.

El Dr. Rupy Aujla publicó sobre la comida en Instagram, afirmando que su receta de tostadas de judías con pesto es una opción rápida, saludable y económica. Puede que tarde un poco más que las tostadas de judías tradicionales, pero esta versión "verde" tiene muchos beneficios adicionales.

Escribió: «Rápido, satisfactorio y repleto de bondades vegetales. Perfecto para esos días en los que necesitas una comida saludable y sabrosa sin complicaciones».

• Tu pan favorito
• Una lata de frijoles escurridos
• 100 g de guisantes y espinacas congelados
• 100 ml de caldo de verduras
• queso parmesano
• Una pizca de hojuelas de chile

Comienza licuando las verduras congeladas, el caldo de verduras, el queso parmesano y las hojuelas de chile hasta obtener una mezcla suave. Luego, transfiere la mezcla a una cacerola y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos.

Después, incorpora las habichuelas y cocina a fuego lento durante 10 minutos más para espesar la mezcla. Mientras se cocinan, tuesta el pan de molde para que esté caliente y listo cuando estén listas. Finalmente, vierte las habichuelas sobre la tostada y espolvorea con parmesano y chile en hojuelas.

El doctor lo llama una versión "boujee" de la comida reconfortante. Su plato se centra en las habas, que son una opción sorprendentemente económica. Hay algunas latas disponibles en Aldi por solo 49 peniques . Otros supermercados como Asda y Tesco tienen versiones enlatadas por aproximadamente el mismo precio.

Estos frijoles blancos cremosos, también conocidos como habas, son originarios de Sudamérica. Se ha comprobado que son una buena fuente de potasio y magnesio, esenciales para la salud cardíaca.

En promedio, 100 g de habichuelas contienen alrededor de 4,6 g de fibra, lo que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas. Un estudio reveló que quienes consumían 120 g de habichuelas cinco veces por semana junto con su dieta habitual presentaban niveles más bajos de colesterol LDL (malo).

Las habas de mantequilla son una excelente fuente de fibra soluble e insoluble. La fibra soluble es beneficiosa para reducir el colesterol LDL al bloquear su absorción intestinal. Este tipo de fibra crea una sustancia gelatinosa en el tracto digestivo que se adhiere al colesterol, impidiendo su paso al torrente sanguíneo.

Incluir frijoles regularmente en la dieta puede favorecer la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol. Sin embargo, para potenciar sus beneficios reductores del colesterol, es fundamental optar por frijoles en lugar de alimentos ricos en grasas saturadas.

Las habichuelas crudas contienen linamarina, que libera cianuro al procesarse. Opte por habichuelas enlatadas ya cocidas, ya que son seguras para consumir tal como están.

El Dr. Rupy Aujla habla desde su experiencia sobre el poder de la alimentación para combatir problemas cardíacos. Este médico de cabecera y nutricionista fue diagnosticado con fibrilación auricular (FA) a los 24 años.

Esta rara afección cardíaca provoca un ritmo cardíaco irregular. Si no se trata, también puede causar dificultad para respirar, mareos o sensación de desmayo.

Logró revertir esto mediante cambios en el estilo de vida, enfocándose especialmente en la dieta y la reducción de la inflamación. Esto es muy importante a largo plazo, ya que reducir la inflamación crónica de bajo grado puede prevenir algunas afecciones graves, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.