Le Petit Célestin, la cocina clásica
En el distrito 4 de París, cerca del Sena, hay un bistrot como el que conoció Simenon o como aquel donde Belmondo y Gabin bebieron una noche en la película Un mono en invierno , de Henri Verneuil.
Hace catorce años, los hermanos Mimoun, Jaïs y Yanice, se hicieron cargo de este bistró a orillas del Sena. Cabe mencionar que su madre comenzó a escribir la historia familiar al abrir un restaurante marroquí, Le Tagine, en el distrito 11. Los dos hermanos se reparten las tareas: Jaïs, formado en el Bristol, dirige la cocina, y Yanice se encarga del comedor. Cada uno tiene su propio ámbito, pero el vínculo es inquebrantable.
En Petit Célestin, no hay influencia mediterránea: la cocina es clásica, francesa, con terrina de rabo de buey y zanahoria servida sobre una ensalada de hierbas frescas (14 €) o cabeza de ternera crujiente (21 €). Los platos siguen el mismo patrón, como el filete de lomo de Black Angus (32 €) o el chuletón de Simmental madurado durante cuarenta días (46 €).
Saltar el anuncioPara la temporada más fresca, la sala, equipada con una imponente barra de madera y zinc, pequeños cuadros en cascada, bancos y taburetes de cuero rojo, puede albergar a 36 invitados.
La terraza, con capacidad para 20 personas durante todo el año, aumenta su aforo un 40% hasta el 31 de octubre. El rojo predomina: sombrillas, sillas de ratán, incluso los platos, blancos con bordes de colores. Nota: las mesas están cubiertas con manteles y las servilletas son de tela. Esto no es tan común en los bistrós...
En agosto, a quienes vuelven de vacaciones les encantará disfrutar de la terraza y seguro que pensarán que será un placer degustar platos de invierno cerca del bar. Sobre todo si el volumen de la música está un poco más bajo...
Le Petit Célestin, 12 quai des Célestins, París, distrito 4 (01.42.72.20.81; Lepetitcelestin.fr ). Menú: unos 60 € (sin vino). Cerrado lunes y martes (abre a las 16:00 los martes).
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