«El cuscús es más antiguo que los Estados»: entre Argelia y Marruecos, una paternidad largamente disputada

¿El cuscús, símbolo de convivencia? Entre Marruecos y Argelia, este plato encarna visiones irreconciliables, y ambas partes se atribuyen su origen. Se han producido innumerables enfrentamientos sobre este tema tan polémico entre dos vecinos con tensas relaciones diplomáticas, en el contexto del conflicto del Sáhara Occidental .

Un nuevo episodio de este enfrentamiento en los últimos días: el jueves 12 de junio, en el Parlamento, el ministro argelino de Comunicación, Mohamed Meziane, afirmó que Marruecos había "reivindicado este plato argelino", según informaron varios medios locales francófonos. Evocando el caftán, el zellige e incluso canciones populares, el ministro acusó al reino cherifiano de "apropiación cultural" y culinaria, una forma de "saqueo" perpetrada especialmente durante la Década Negra (1992-2002), según él. "Todos los historiadores antiguos afirman que el cuscús apareció por primera vez en la historia de Argelia", justificó Mohamed Meziane, citando "un estudio exhaustivo realizado por un historiador francés a principios del siglo pasado", sin proporcionar una fuente específica.

Los dos países lograron superar sus desacuerdos hace poco tiempo: el cuscús fue incluido en el patrimonio cultural inmaterial de la Unión.