Ortorexia: Cuando la alimentación saludable se vuelve insalubre

“Solo he comido verduras en todo el día hoy”: ¿suena saludable? Pero no lo es. La ortorexia, es decir la ingesta compulsiva de alimentos saludables, es a largo plazo un trastorno alimentario como la anorexia o la bulimia. La experta en nutrición Maja Biel sabe cómo reconocer la ortorexia y cómo recuperar hábitos alimentarios sin preocupaciones.

Reconocer y tratar la ortorexia: la experta en nutrición Maja Biel aconseja

BRIGITTE: En su práctica de terapia nutricional se especializa en alimentación emocional y trastornos alimentarios, estos últimos también incluyen la ortorexia. ¿Qué es exactamente y cómo lo reconozco?

Maja Biel: La ortorexia, técnicamente conocida como ortorexia nerviosa, es un trastorno alimentario en el que comer de forma “sana” se convierte en una compulsión. Si las cosas que antes disfrutabas, como salir a comer con amigos, ahora te causan estrés o ya no son posibles, entonces eso es definitivamente una señal de advertencia. Las personas que sufren ortorexia se imponen reglas y prohibiciones. Muchas cosas les parecen insalubres o incluso peligrosas. Esto a menudo se asocia con el miedo a ciertos alimentos. Los pensamientos sobre la comida y, en última instancia, sobre el comportamiento, adquieren cada vez más importancia en la vida cotidiana. En este punto deberías empezar a prestar atención.

¿Cuándo algo saludable se vuelve insalubre?

La ortorexia se centra en alimentos saludables y no saludables: el clásico pensamiento en blanco y negro. Y lo que se define como insalubre se vuelve cada vez más común con el paso del tiempo. Como resultado, la elección de alimentos se hace cada vez más pequeña y pueden surgir deficiencias de nutrientes.

Saludable y no saludable son palabras que no tienen ningún sentido cuando se trata de comida.

Por ejemplo, si sólo comes ensalada todo el día, a largo plazo tendrás una alimentación desequilibrada y “poco saludable”. Este pensamiento en blanco y negro promueve el desarrollo de trastornos alimentarios, y estos han aumentado significativamente en los últimos años. Los afectados son cada vez más jóvenes: las redes sociales juegan un papel importante en este sentido, ya que el acceso es fácil y siempre disponible, también a información falsa.

En nuestra sociedad, la nutrición se utiliza en gran medida para la autooptimización y a menudo se asocia con la disciplina, la culpa y el miedo.

¿Qué constituyen unos hábitos alimentarios saludables?

La nutrición en sí tiene muchos aspectos: debe proporcionarnos nutrientes y darnos energía. Pero la comida también es algo social, algo que conecta a las personas. En el camino de regreso a hábitos alimentarios naturales y saludables, es importante fortalecer la conexión con uno mismo y con el propio cuerpo. Porque nos da las señales que necesitamos: hambre, saciedad, antojos. Así que no existe nada saludable o no saludable, siempre depende del conjunto. Comemos los 365 días del año, al menos tres a seis veces al día. Mucho tiempo para probar cosas.

Los pensamientos constantes sobre la comida son una señal de que tu cuerpo no está recibiendo lo que necesita y que no estás en absoluto en sintonía con tus necesidades.

¿Qué pasa con la alimentación emocional? A veces ni siquiera puedes saber si tienes antojo de chocolate o de frustración.

Para tener hábitos alimentarios saludables es recomendable aprender a no compensar sentimientos negativos como la tristeza, la ira o el estrés comiendo o no comiendo, sino encontrar otras formas de regularse. Al final todo se reduce a comer intuitivamente y a confiar en nuestro propio cuerpo, y naturalmente ya tenemos eso dentro de nosotros. También se puede volver a aprender.

¿Hay personas que se ven más frecuentemente afectadas por la presión de comer sano?

Las personas perfeccionistas o con baja autoestima tienen un mayor riesgo de desarrollar ortorexia. También si en la familia ha habido trastornos alimentarios, si la madre siempre ha estado a dieta o si tenéis algún trabajo o ciertas aficiones centradas en el cuerpo. Pienso en deportes de competición y deportes de baile, donde el cuerpo y el peso juegan un papel importante.

Un trastorno alimentario no tiene nada que ver con ver demasiado 'Germany's Next Top Model'. Esto siempre tiene causas más profundas.

Un trastorno alimentario siempre comienza con una dieta o una dieta especialmente saludable. No deberíamos elogiar a alguien cuando lleva una dieta especialmente sana ni hacer comentarios sobre su peso, incluso si ha perdido peso.

Algo que muchos todavía hacen...

Sí, queremos empoderar. Pero es mejor no decir nada. Lo que la persona quiere transmitir es: "Oh, ahora valgo más". Pero cuando después de un tiempo se vuelve a ganar peso, la persona empieza a pensar: "Ya no vivo tan saludablemente, así que ahora valgo menos".

Lo mejor es no comentar absolutamente nada: ni la forma del cuerpo, ni la pérdida o el aumento de peso, ni los hábitos alimentarios; lo mismo se aplica a los niños.

Alimentación saludable en la vida cotidiana: ¿A qué podemos prestar atención?

Por un lado, una alimentación saludable significa nutrir bien el cuerpo con los nutrientes que necesita. Por ejemplo, con vitaminas, minerales y macronutrientes tal como se encuentran en los alimentos naturales. Pero también significa que la "comida divertida" es perfectamente aceptable: por ejemplo, un trozo de pastel con azúcar de mesa normal, que en realidad no contiene nada que el cuerpo necesita. Así que todo es posible siempre que el equilibrio sea el adecuado.

Brigitte

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