Machen Sie jedes Mal „perfekte“ pochierte Eier mit der narrensicheren Methode eines professionellen Kochs

Während das Kochen pochierter Eier für manche eine Selbstverständlichkeit ist, kämpfen andere von Anfang bis Ende mit dem Vorgang und haben am Ende ein schaumiges Durcheinander auf ihrem Teller.

Chefköchin Kelly Scott, die in den sozialen Medien als @kellyscleankitchen bekannt ist, hat auf TikTok geteilt, wie sie jedes Mal die perfekten pochierten Eier zubereitet.

In einem kurzen 42-Sekunden-Video erklärt sie Ihnen den Prozess, den Sie befolgen müssen, um morgens ein erstklassiges Frühstück zuzubereiten – und das alles, ohne sich Gedanken über die Zubereitung „fluffiger Eier“ ​​machen zu müssen.

Sie sagte: „Früher musste ich für den Frühstücksservice Hunderte von Eiern pochieren und dies ist eine narrensichere Methode, um das perfekte pochierte Ei zuzubereiten.

„Schlagen Sie ein Ei in ein feines Sieb. Dadurch kann das lose Eiweiß durchkommen und das feste Eiweiß bleibt erhalten, wodurch die Masse gleichmäßiger wird.“

Von hier aus gibt sie ihre aufgeschlagenen Eier in eine Auflaufform und prüft, ob das Wasser etwa 180 °C hat – oder „kaum sprudelt“ –, bevor sie das Wasser vorsichtig herumwirbelt und ihr Ei vorsichtig in die Mitte senkt.

Anschließend schwenkt sie das Wasser noch einmal um und dreht das Ei um, sobald sich Eiweiß zu bilden beginnt.

Sie fügte hinzu: „Lassen Sie es zwei bis drei Minuten stehen und prüfen Sie es, indem Sie leicht auf das Eigelb drücken. Das Eigelb sollte wackeln, aber das Eiweiß ist fest.“

„Auf ein Papiertuch legen und dann servieren. Das geht auch mit mehreren Eiern auf einmal und es funktioniert trotzdem.“

Ein Benutzer kommentierte ihr Video mit den Worten: „Habe heute Abend Ihre Technik angewendet und meine pochierten Eier waren perfekt.“

Ein anderer Benutzer fügte hinzu: „Ich habe unzählige Male versucht, ein Ei zu pochieren. Es ist jedes Mal fehlgeschlagen. Ich bin so gespannt, diese Methode auszuprobieren. Eier? Kalt oder bei Zimmertemperatur?“

Ein dritter Benutzer sagte: „Sie sehen perfekt aus, aber ich gebe ein Eigelb in eine Auflaufform mit Wasser und erhitze es 28 Sekunden lang in der Mikrowelle, perfekt.“

Ein weiterer Benutzer fügte hinzu: „Meine DIY-Methode: Frischhaltefolie über eine Tasse legen, einen Spritzer Öl hinzufügen, Ei hineinschlagen, einwickeln und 4 Minuten in kochendes Wasser geben. Jedes Mal ein hervorragendes Ergebnis.“

Ein anderer Benutzer sagte: „Das hat mich sofort dazu inspiriert, pochierte Eier zu machen, als ich es gesehen habe. Ich habe sie buchstäblich noch nie selbst gemacht und es hat tatsächlich sehr gut funktioniert!“

Ein letzter Benutzer sagte: „Eier zu kochen ist für mich das Schwierigste auf der Welt, also werde ich das versuchen.“