Die Geheimnisse eines guten Hamburgers, laut einem der besten Köche der Welt

In den sozialen Medien gibt es endlose Debatten, beispielsweise darüber, was die beste Pizza ist, wer die besten Pommes macht oder was der beste Hamburger ist. Diese können ebenso viel Leidenschaft oder beispiellose Reaktionen hervorrufen wie in der Welt der Politik, des Sports oder jeder anderen hochrangigen Konversation.

Wenn es beispielsweise um Hamburger geht, suchen manche Menschen nach handwerklich hergestelltem Brot, Wagyu-Rindfleisch und monatelang gereiftem Käse, während andere Fast-Food-Ketten und die standardisierten Prozesse, die überall auf der Erde für Qualität sorgen, vehement verteidigen.

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Inmitten dieser endlosen Debatte beschloss ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch, sich einzumischen und seinen Teil zur Debatte beizutragen. Er hinterließ eine Meinung, die das Internet im Sturm eroberte, da sie trotz der stichhaltigen Argumente dieses kulinarischen Experten unerwartet kam.

Das Ganze geschah in „Versió Estiu“, dem Sommerprogramm auf RAC1 mit Moderator Pere Mas. Dort fragte Mas in einem entspannten Gespräch Jordi Cruz, Koch im renommierten ABaC in Barcelona und Juror bei MasterChef, ob er jemals der Versuchung erlegen sei, in ein Fast-Food-Restaurant zu gehen, und die Antwort war ein klares „Ja, natürlich tue ich das.“

Genau in diesem Moment ließ Cruz die Bombe platzen und ging noch einen Schritt weiter , indem er den Moderator der Show mit der Frage konfrontierte: „Was ist das beste Restaurant der Welt? McDonald’s.“

Im Studio sorgte mehr als nur eine Person für Stirnrunzeln, und in den sozialen Medien sorgte der Satz für Diskussionen. Doch Cruz sagte es nicht, um zu provozieren; er hatte Recht. Für ihn ist ein großartiges Restaurant eines, das absolute Konsistenz bietet, überall auf der Welt das gleiche Erlebnis garantiert und die Lebensmittelsicherheit bis ins kleinste Detail gewährleistet. Und laut dem Chefkoch macht McDonald's das wie kein anderer.

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„Sie wissen, dass der Burger hervorragend, gut und durchgebraten sein muss, damit es keine Lebensmittelvergiftung gibt“, erklärte er. Der Schlüssel dazu, so sagte er, „ist, dass man in jedes Land reisen und dort den gleichen Burger mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Konsistenz finden kann. Das ist Qualitätsmanagement und -kontrolle.“

Cruz stellte jedoch klar, dass es nicht sein Lieblingsrestaurant sei und auch nicht eines, das er jeden Tag empfehlen würde. Er betonte: „Diättechnisch gesehen ist es nichts, was ich jeden Tag esse, aber es ist gut, überhaupt nicht schlecht“, und gestand, dass er eigentlich aus einem ganz einfachen Grund dorthin geht: „Meine Frau liebt es … und dafür gibt es einen Namen: Pantoffelheld“, scherzte er und sorgte damit für Gelächter in der Sitznische.

Der Koch sagte, dass er zu Hause oft vor ein kulinarisches Ultimatum gestellt werde: „Pizza oder Hamburger?“ Und obwohl Letzteres nicht immer gewinne, sei McDonald's zumindest ab und zu auf seiner Speisekarte vertreten.

Das unbeschwerte und humorvolle Gespräch wurde auf dem offiziellen X-Konto der Show mit dem Satz geteilt, der zur Schlagzeile wurde: „Was ist das beste Restaurant der Welt? ‚McDonald’s‘, sagt Jordi Cruz.“

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Innerhalb weniger Stunden löste das Video die unterschiedlichsten Reaktionen aus. Einige lobten die Anerkennung der Verdienste der Marke, die zwar nicht mit der Haute Cuisine konkurrieren will, aber ein Geschäftsmodell perfektioniert hat, mit dem täglich Millionen identischer Burger serviert werden können. Andere griffen sich an den Kopf und fragten sich , wie ein Drei-Sterne-Koch so etwas sagen könne.

Die Wahrheit ist, dass Jordi Cruz zwischen seinen Witzen und Erklärungen eine kuriose Lektion erteilte: Exzellenz kommt nicht immer mit weißen Tischdecken oder Zehn-Gänge-Menüs daher; stattdessen versteckt sie sich manchmal hinter einer Papierhülle, hinter einer Theke, die jederzeit geöffnet ist und Ihnen immer genau das gibt, was Sie erwarten.

DANIEL HERNÁNDEZ NARANJO Portfolio-Journalist