İnceleme: Deniz Tuzu, Svoronata, Kefalonya, Yunanistan

Tatilin son günü, uçuşunuz geç olduğunda biraz tuhaf hissettirebilir. Kuzeydeki Fiskardo'dan güneydeki Kefalonya havalimanına gitmek için bolca zaman ayırmamız gerekiyordu, ancak aynı zamanda kalkış saatlerinde beklemek için gerekenden fazla zaman harcamak da istemiyorduk.

Bagajlarımız yanımızdaydı, ancak uçuşumuz birkaç saat sonraya kalmıştı, son bir mola verdik: yolculuğumuzun başlangıcını ve sonunu getirecek bir yemek. Ve kendimizi Svoronata'daki Sea Salt'ta bulduk; rahatlayabileceğimiz, plajın ve son bir akşam yemeğinin tadını çıkarabileceğimiz, ancak yine de havaalanına arabayla 10 dakikadan az mesafede olan, harika küçük bir deniz ürünleri restoranı.

Sea Salt'ın menüsü özünde Akdeniz esintileri taşıyor, ancak ciddi bir mutfak anlayışını yansıtan bir incelik ve eğlence içeriyor. Denize bakan taze balık ve deniz ürünleri restoranı olarak, balıkları denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz; ancak Kefalonya peyniriyle doldurulmuş yavaş pişirilmiş kuzu rulosu veya romesco soslu tavuk fileto gibi et seçenekleri de mevcut.

Başlangıçlarımız arasında Akdeniz incir salatası vardı; bebek ıspanak, roka ve karışık yaprakların canlı bir yığını, susam ve Kefalonya peyniri dilimleriyle süslenmişti - hafif, taze ve yazlık, sessiz bir özgüvenle tonu belirledi.

Ben, bezelye püresinin üzerinde, pastırma kırıntısıyla birlikte özenle kızartılmış ve üzerine umami lezzeti katmak için siyah sarımsaklı havyar serpilmiş deniz tarağını tercih ettim.

Oğlum, nohut, soğan, kiraz domatesleri ve bir tutam adaçayı kreması arasında servis edilen yumuşak ızgara ahtapotu yedi; harika, lezzetli bir eşlikçiydi.

Ana yemek olarak hepimiz farklı balık yemekleri tercih ettik. Levrek, harika çıtır derisi ve hafif, yumuşak etiyle iki fileto halinde geldi ve kuskus, füme patlıcan kreması ve marine edilmiş sebzelerle servis edildi.

Doyurucu bir seçenek için, zengin bir domates suyunda bekletilmiş orzo makarna ve bol miktarda midye, istiridye ve tatlı yengeç parçalarıyla zenginleştirilmiş deniz mahsulleri giouvetsi'sini deneyin.

Balkabağı püresi üzerine servis edilen kılıç balığını, yanında kinoa ve enginarla birlikte unutmayalım.

Ama asıl göz kamaştırıcı olan, özel menüdeki ızgara orkinos göbeğimdi - ortası zengin ve lüks bir şekilde az pişmiş, mevsimlik ızgara sebzelerin bir karışımıyla servis ediliyordu ve sadece tekrar yemek için dönüş uçuşunuzu rezerve etmenize neden olabilecek türden bir yemekti. Havaalanı bu kadar yakınken, sanırım yapabilirsiniz!

Son olarak, limonlu tart ve çikolatalı sufleyi birlikte denedik. İlkinde harika bir narenciye aroması vardı, ikincisinde ise sıcak, erimiş ve son derece lezzetli bir şekilde servis edildi.

Menüde ayrıca portakal turtası ve tuzlu karamelli cheesecake gibi lezzetler de vardı; bunlar da yarım kalmış bir işin hissiyatını ve bir gün geri dönmek için bir gerekçeyi bize hatırlatıyordu.

33 yaşındaki Şef George Spathis, Yunanistan'ın dört bir yanındaki 5 yıldızlı otellerde ve lüks restoranlarda çalışarak 15 yılı aşkın mutfak deneyimine sahip. Yıllarca seyahat edip mesleğini geliştirdikten sonra Kefalonya'ya döndü ve ilk günden beri Sea Salt'ın baş şefi olarak görev yapıyor. George, sadece bir meslektaş değil, aynı zamanda sahibi Dimitris Karloukas'ın yakın arkadaşı.

Deniz ürünleri konusunda uzmanlaşmış ve taze malzemeler konusunda derin bir anlayışa sahip. Yemeklerinde sadelik, kalite ve lezzet ön planda. George, adanın sunduğu en iyi lezzetleri öne çıkaran yemekler yaratmak için yerel kaynaklı sebzeler ve taze yakalanmış balıklar kullanıyor.

Sea Salt, birbiri üzerine hafifçe yerleştirilmiş iki ferah katta yer alıyor, ancak her iki kattan da plajın ve ötesindeki pırıl pırıl denizin manzarasını sunuyor. İçeriden esen hoş bir esinti var ve zamanın boşa harcanmış gibi hissettirmediği, iyi değerlendirildiği bir yer. Ve esasen bir uçuş beklerken zaman geçirmenin daha iyi bir yolu ne olabilir ki...

Bu, gerçek değere sahip rafine bir yemek deneyimi - giderek nadir bulunan bir kombinasyon. Başlangıçlar ve salatalar 10-20 € arasında değişirken, ana yemekler çoğunlukla 20-25 € civarında. Birkaç ayrıcalık da mevcut: 100 gramı 32 € olan miso siyah morinası ve 39 € olan mavi yüzgeçli ton balığı. Tatlıların hepsi 7 €, çok tatlı bir son için küçük bir fiyat.

Son akşam yemekleri söz konusu olduğunda, bu olabilecek en iyi deneyimdi. Son bir yüzme, unutulmaz bir yemek ve havaalanına kısa bir yolculuk, yani havaalanından uzakta geçirdiğimiz zamanı en iyi şekilde değerlendirip stresten uzak kalabildik. Sea Salt, veda yemeği için ideal bir yer olmasının yanı sıra, Kefalonya'ya varışınızı karşılamak için de ideal ve keyifli bir karşılama olacaktır.

Açıklama: Bu gönderi Sea Salt tarafından desteklenmektedir. Seyahatimiz AEGEAN Havayolları tarafından desteklenmiştir.