Şefler nerede yemek yer? Sebastian Prieto ile San Pedro de Atacama'da
Şili'nin Atacama Çölü'nün ortasında yemek pişirmek zorlu bir iş gibi görünebilir, ancak şef Sebastián Prieto bu fırsatı bir ayrıcalık olarak görüyor. Peru doğumlu olan bu kişi, Güney Amerika'nın en seçkin otellerinden biri olan Awasi Atacama'nın mutfağını yönetiyor.
Şefin mutfağı, ünlü restoranlardaki deneyimlerini ve atalarından kalma malzemelerin rafine teknik karışımını ve "çevrenin bilgeliği" dediği şeyi yansıtıyor; eken, hasat eden ve balık tutan üreticilere olan bağlılığını.
Sebastián, Awasi Atacama'da olmadığında çevredeki çölü keşfetmeye zaman ayırıyor. Aşağıda, bu gözde Şili bölgesine gelen gezginlerin en popüler üssü olan San Pedro de Atacama'da sağlıklı yemek için favori adreslerini sıralıyor.
San Pedro de Atacama'da ziyaret edebileceğiniz 5 restorana göz atın: Antay RestoranYerel ürünlere odaklanmış sağlam bir konsepte sahip olan Antai , tatlı malzemelerinin tazeliğini önemseyen bir mutfak sunuyor. Gelenek ve çağdaşlığın birleştiği bu deneyim, misafirperver atmosfer ve özenli hizmetle tamamlanıyor.
Bu restoranı tavsiye ediyorum çünkü mutfağı mevsimselliğe saygılı ve lezzet ile sadeliği dengeleyen, bölgenin özünü yansıtan bir yapıya sahip.
Antai Restaurant: Domingo Atienza 523, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Şili / Tel.: +56 9 3426-1475 / Açılış saatleri: her gün, 18:00 - 22:30.
Efedra
San Pedro de Atacama'nın eteklerindeki Ayllu de Poconche topluluğunda yer alan Ephedra , tadım menülerine odaklanan modern bir teklif sunuyor. Deneyim, çağdaş teknikleri ve yerel lezzetleri keşfeden görsel olarak sofistike imza yemekleriyle öne çıkıyor.
Size bir fikir vermesi açısından, geçen sezonun yemeklerinden birinde bakla, yerli patates, soğan, havuç ve bahçe çiçekleri vardı ve hepsi sebzeli balkabağı miso sosuyla tatlandırılmıştı. Minimalist ambiyans ve mütevazı servis, akşam yemeğini gastronomik bir yolculuğa dönüştürüyor ve her aşamada Atacama malzemelerinin yeni bir yorumu sunuluyor.
Efedra: Ayllu de Poconche (Espaço Pirka), Sitio n°7, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Şili / Tel.: +56 94268-6139 / Çalışma saatleri: Salıdan perşembeye, 18:00 - 23:30 arası; Cuma ve Cumartesi, 13:00-16:00 ve 19:00-23:30 saatleri arasında; Pazar, 13:00 - 16:00 arası.
La Manada Pizzacısı
Pizzería La Manada , arkadaşlarınızla buluşmak ve happy hour için ideal, rahat bir mekan. Menüde özenle ve kaliteli malzemelerle hazırlanan el yapımı pizzalar ön planda.
Rahat atmosferi, açık hava masaları ve güzel müzikleriyle pizzacı, şehrin huzurlu ritminin tadını çıkarmak ve dinlenmek için ideal, aydınlık ve keyifli bir buluşma noktası.
Pizzeria La Manada: Calle Toconao 475, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Şili / Tel.: +56 9 4060-7269 / Açılış saatleri: Pazartesiden cumartesiye, 16:00 - 23:00.
UnaiBu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Yıllarca Awasi mutfağından sorumlu olan şef Juan Pablo Mardones'in çalışmalarını yakından biliyorum ve Unai restoranındaki mevcut teklifinin, hem konsept hem de uygulama açısından lüks otel ve restoran birliği Relais & Châteaux'ya layık bir mükemmellik standardını yansıttığını biliyorum.
Ayllu de Solor'da bulunan restoranda, And Dağları malzemelerine incelikle ve çöl kültürüne derin bir saygıyla değer veriyor, bölgeye özgü, kökleri bu topraklara dayanan ve öne çıkarılmaya değer orijinal bir mutfak yaratıyor. Masanızı resmi web sitesi üzerinden rezerve etmeniz gerekmektedir.
Unai: Aguas Calientes 207, Ayllu de Solor, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Şili / Tel.: +56 9 34564759 / Çalışma saatleri: Çarşamba'dan Pazartesi'ye, saat 18:30'dan itibaren rezervasyon ile.
Franchising ŞirketiSamimi atmosferi ve Fransız mutfağıyla La Franchutería , güne başlamak için ideal bir zanaatkar fırındır. Menüde, her biri özenle hazırlanmış özel kahveler, taze kruvasanlar ve ekşi mayalı ekmekler yer alıyor.
Ayrıca, San Pedro'nun merkezinde kahvaltı veya brunch'ı bir duraklama anına dönüştüren açık hava masaları ve aile ortamıyla davetkar atmosferi de vurguluyorum. Ailenizle ve arkadaşlarınızla gitmek için idealdir.
La Franchutería: Gustavo Le Paige 527, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Şili / Çalışma saatleri: Pazartesiden pazara, 05:00 - 21:00.
Atacama: Çöl, kumullardan termal lagünlere kadar çeşitli senaryolara sahiptir
