Çiğ et yemenin faydaları ve riskleri

Binlerce insan için et tüketimi, uzun yıllardır sahip oldukları gelenek ve göreneklerin bir parçası olmadığı için diyetlerinin ve günlük menülerinin vazgeçilmez bir parçasıdır . Bu yiyecek çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve bu da onu çok yönlü ve oldukça çekici bir ürün haline getirir.

Kavrulmuş, haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış ve hatta çiğ olarak hazırlamanın bazı yolları vardır. Ayrıca her türlü ürün, sos veya diğer yiyeceklerle eşleştirilebilir.

Daha fazlasını okuyun: Sadece soyadınız değil: İtalyan vatandaşlığı almak için karşılamanız gereken şartlar

Ancak, ikincisini tercih edenler de var: çiğ. Bu yöntemle ilgili farklı teoriler olsa da, beslenme uzmanı Guillermo Rodríguez, Al Rojo Vivo programında bu uygulamanın iki faydası olabileceğini belirtti: 1. " Sindirimi çok daha kolaydır ." ve 2. Etin kendisinde bulunan birçok besin maddesi, örneğin tüm B kompleksi (B1, B6, B9, B12 vitaminleri), hatta birçok kişinin ette bulunmadığına inandığı C vitamini bile saygı görüyor ."

Öte yandan Cuídate Plus internet sitesi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi alanında doktora yapan ve etkili isim olan Miguel Ángel Lurueña'nın şu ifadelerini aktarıyor: " Bu tür ürünleri tüketmenin riskleri , yediğimiz hayvanın mide-bağırsak sisteminde bulunan patojenlerden veya bakterilerden kaynaklanmaktadır ."

Daha fazlasını okuyun: Bir endokrinoloğa göre, büyük bir göbeğe sahip olmak endişe verici bir gösterge olabilir

Tienda Abrasador en Casa web sitesine göre, bakteriyel enfeksiyonlara neden olabilecek kirleticilerin bulunma ihtimali olduğundan çok dikkatli olmak önemlidir; bu, " çiğ et yemenin beraberinde getirdiği başlıca tehlikelerden biridir ."

Ayrıca, " Salmonella cinsi bakterilerin neden olduğu salmonellozun, az pişmiş kırmızı ette bulunabileceğini" belirtiyorlar. Semptomlar arasında karın ağrısı, ishal ve ateş yer alıyor. Salmonellozu önlemenin anahtarı, hijyenik elleçleme ve etin uygun şekilde pişirilmesini sağlamaktır ." Daha fazla bilgi için: BM ajansı, Kolombiya'daki gıda güvensizliğinin şiddet nedeniyle kötüleştiği konusunda uyarıyor

Bu nedenle uzmanlar, etin tercihen pişmiş olarak tüketilmesini öneriyor çünkü pişirme " etin içerebileceği bakteri ve parazitleri yok ediyor " diyor Tıbbi-Cerrahi Sindirim Hastalıkları Merkezi'nden (CMED) beslenme uzmanı Domingo Carrera, Cuídate Plus internet sitesine yaptığı açıklamada.

Daha fazlasını görün: Bilime göre kardiyovasküler sağlığınızı etkileyebilecek günlük nesneler

Çiğ olarak yenirse, " gıda zehirlenmesine yol açabilen mikroorganizmalar kalır ." Dolayısıyla, çiğ ette yaşayabilen başlıca mikroorganizmaların " Toxoplasma gondii gibi parazitler ve E. coli, Vibrio cholerae, Listeria monocytogenes, Salmonella, Campylobacter, Clostridium ve Yersinia gibi bakteriler " olduğunu belirtiyor.

PORTFÖY