Yumurta yemek ne kadar sağlıklı?

Yumurta, geleneksel kahvaltıların vazgeçilmez besinlerinden biridir şüphesiz. Çırpılmış, kızarmış, omlet veya nasıl hazırlarsanız hazırlayın, güne güzel başlamanızı sağlayacak klasik ve lezzetli bir alternatiftir.

Oku: Tarçın çayı içmek ne kadar sağlıklı?

Ve bu besinin popülerliği uzun zamandır devam etmesine rağmen, farklı tariflere dahil edilen bir malzeme olmasına rağmen, ne kadar sağlıklı olduğu ve ne sıklıkla tüketilmesi gerektiği konusunda hala birçok şüphe bulunmaktadır.

İşte bu nedenle yumurta yemenin tüm etkilerini ve yumurtayı güvenli bir şekilde beslenmenize nasıl dahil edebileceğinizi açıklayacağız.

Her gün yumurta yemek faydalı mıdır?

Harvard Health Publishing'e göre geçmişte yayılan bir efsaneye göre; Yumurtanın kalp damar sağlığına zararlı olduğu ortaya çıktı. Bu fikir, yumurta sarısında bulunan kolesterolün, kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilendirilen "kötü" veya LDL kolesterol ile ilişkilendirilmesi sonucu ortaya çıktı.

Ancak bu inanış son araştırmalarla çürütüldü. Harvard Health Publishing'in tıp editörü Dr. Howard E. LeWine, vücuttaki kolesterolün çoğunun karaciğer tarafından üretildiğini ve doymuş ve trans yağların tüketimiyle uyarıldığını belirtiyor.

Bu anlamda büyük bir yumurta az miktarda doymuş yağ içerir (yaklaşık 1,5 gram), sosis gibi diğer besinlere kıyasla daha az miktardadır.

Dr. LeWine ayrıca bu inancın, görme için faydalı olan lutein ve zeaksantin, beyin ve sinir sistemi için önemli olan kolin ve vitaminler gibi içerdiği diğer besin öğelerinin gölgesinde kaldığına dikkat çekiyor.

Peki yumurta yemek sağlıklı mı? Evet, ama her gün değil, özellikle kalp damar hastalığınız varsa veya kolesterolünüz yüksekse. Cleveland Clinic internet sitesi, kanda olduğunu açıklıyor.

Yukarıdaki durumlarda daha fazla riske girmemek için tüketimin haftada üç veya dört parça ile sınırlandırılması önerilir.

Yumurta tüketimini kimler sınırlandırmalı?

Her ne kadar şu da tavsiye edilse de 65 yaş üstü yetişkinlerin tüketimini daha da azaltmaları, Cleveland Clinic'te diyetisyen ve işbirlikçi olarak çalışan Susan Campbell, yaşlı insanlardaki kolesterolün 30 yaş ve altındakilere göre diyetten daha az etkilendiğini, hatta yumurtanın önemli bir protein kaynağı olabileceğini belirtiyor.

Dallas'taki UT Southwestern Tıp Merkezi'nde klinik beslenme profesörü ve Amerikan Kalp Derneği sözcüsü Jo Ann Carson ise yumurtaların Çiğ tüketildiğinde salmonella riski bulunduğundan buzdolabında saklayın ve iyice pişirin.

Yumurta insan beslenmesinin temel gıdalarından biridir ve onun niteliklerini anlamak, onu daha sağlıklı ve bilinçli bir şekilde tüketmemize olanak tanır.

Yumurta yemenin faydaları nelerdir?

Yumurtaları düzenli olarak diyetinize dahil etmek faydalıdır. Mayo Clinic web sitesine göre, bir yumurta şunları içerir:

• 75 kalori
• 5 gram yağ
• 6 gram protein
• 67 miligram potasyum
• 70 miligram sodyum
• 210 miligram kolesterol

Ayrıca vücuttaki pek çok metabolik süreç için gerekli bir besin maddesi olan kolinin yanı sıra A, D ve B12 vitaminleri açısından da zengin bir kaynak olduğu belirtiliyor.

Aynı doğrultuda, beslenme konusunda uzmanlaşmış bir portal olan Healthline da şunu belirtiyor: Yumurta ayrıca çinko, kalsiyum, manganez, potasyum, demir ve folik asit gibi besin maddelerini de içerir.

Bir diğer önemli faydası da protein içeriğidir. Healthline, bir protein kaynağının kalitesinin, temel amino asitlerinin göreceli miktarlarıyla ölçüldüğünü açıklamaktadır.

İnsanlar, kendi başlarına üretemedikleri dokuz temel amino aside özellikle ihtiyaç duyarlar. Yumurtalar, 100'lük mükemmel bir biyolojik değerle bunların hepsini içerir ve bu da onları diğer protein kaynaklarıyla karşılaştırmak için bir kıstas haline getirir.

Ayrıca, yaygın olarak aksi inanılsa da, yumurtalar tok tutan bir yiyecek oldukları için kilo vermeye yardımcı olabilir. Bu, genel kalori alımını azaltır ve yağ yakımını destekler.

Yumurtayı güvenli bir şekilde tüketmek için hangi adımlar atılmalıdır?

Yumurtayı beslenmenize dahil etmenin birçok faydası olabilir, ancak çabuk bozulabilen bir besin olduğu için dikkatli bir şekilde muhafaza etmeniz önemlidir. Kanada Sağlık Bakanlığı, resmi internet sitesinde, yumurtaların Salmonella veya gıda zehirlenmesine yol açabilecek diğer bakterilerle kirlenme riski bulunduğunu belirtiyor.

Bunları satın alırken:

• Sadece temiz ve çatlak olmayan kabuklu, buzdolabında saklanan yumurtaları tercih edin.
• Yumurta ve diğer soğuk yiyecekleri alışverişin sonunda, uygun sıcaklıklarını koruyacak şekilde yanınızda bulundurun.
• Bunları saklamak için:
• Mümkün olan en kısa sürede buzdolabının en soğuk bölümüne kaldırın.
• Yumurtaları (çiğ veya pişmiş) oda sıcaklığında iki saatten fazla saklamayın.

Bunları hazırlamak için:

• Yumurtaya dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın.
• Yumurtaları sabunla yıkamayın, sabun kabuğun içine işleyebilir; gerekirse sadece suyla durulayın.
• Çiğ yumurta ile temas etmiş tüm mutfak gereçlerini temizleyin ve dezenfekte edin.

Ayrıca bakınız: Psikolojiye göre iyi bir karaktere sahip olmakla ilişkilendirilen renkler şunlardır:

Bunları pişirmek için:

• Yumurtaları ve yumurta içeren preparatları en az 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
• Küçük çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar ve bağışıklık yetmezliği hastaları gibi risk grubunda olan bireylerin çiğ yumurta tüketiminden kaçınmaları gerekmektedir.
• Gerekli önlemleri aldığınızda bu besleyici ve sağlıklı gıdanın tadını daha iyi çıkarabilirsiniz.

* * * Haberlerden haberdar olmak için WhatsApp kanalımıza katılın * * * XP