Kitaplar, Napoli'nin Tarihi Pizzacıları: Şehrin Ruhuna Bir Yolculuk

Napoli, 2.500. yıl dönümünü coşku ve neşeyle kutluyor. Bu olağanüstü yıldönümünde, on bir uzman gazeteci, geleneğin onlarca yıldır, hatta bazen iki yüzyıldan fazla süredir nesilden nesile aktarıldığı 23 tarihi pizzacıyı anlatıyor. Dünyanın hiçbir şehrinde benzeri olmayan bir gastronomi kültürel mirası, pizzanın en yoksul mahallelerin derinliklerinden bugünkü olağanüstü küresel başarısına uzanan yolculuğunun canlı bir kanıtı; üstelik bu kitaba haklı olarak dahil olan yeni kahramanlar sayesinde. Birçok ilginç bilgiyle dolu, değerli bir kitap; ortak bir tutkuyu paylaşan farklı stiller aracılığıyla "bin renk" metropolünün ruhuna dalmak için mutlaka okunması gereken bir eser. Her şeyin başladığı yer olan Napoli'ye muhteşem ve eşsiz bir saygı duruşu.

"Kağıt üzerinde doğdum ve kağıda geri dönüyorum," diyor kitabın editörü gazeteci Luciano Pignataro . "Akışkan bilgi çağında, sıra dışı bir hikâyeye değinme ihtiyacı hissettim. Birçok kişi tarafından yazılmış, hiçbir alan kısıtlaması olmaksızın tam bir anlatım özgürlüğüne izin veren ve üç ihtiyacı karşılayan ortak bir kitap yaratmaya karar verdim. İlk olarak, pizza Napoli toplumuna aittir ve ne kimseye ne de herkese aittir. İkincisi, Napoli gibi karmaşık bir dünyanın hikâyesini anlatmak için daha fazla hassasiyete ihtiyaç vardır. Üçüncüsü, sık sık saldırıya uğrayan bu mirası savunma ve aktarma göreviyle emanet edilen genç nesillere alan bırakmaktır. Örneğin, pizzanın İtalya'ya Amerikalılar tarafından getirildiğini söyleyenler, domatesi kanıt olarak göstererek, domateslerin en azından 18. yüzyıldan beri Napoli mutfaklarında kullanıldığı gerçeğini görmezden geliyorlar."

Mulino Caputo'nun desteklediği kitap, asırlık pizzacıların ve II. Dünya Savaşı döneminde açılanların hikayesini anlatıyor. 2004'ten beri Napoli ve İtalya'nın yemek ve şaraplarını takip eden ve bu yirmi yıllık faaliyet boyunca ziyaret edilen pizzacılar hakkında en fazla yoruma sahip olan web sitesi LucianoPignataroWineblog tarafından doğrudan yayınlanıyor: 600'ün üzerinde! Pignataro, "Kitabın kültürel yönünü vurgulamak için tek bir ortak istedik," diyor. "Ve seçim, dünya çapında pizzayı temsil eden ve San Gennaro Hazinesi'ne olan yakın bağlılığıyla da kanıtlandığı gibi, Napoli'deki kültürel faaliyetleri her zaman desteklemeye kendini adamış olan Mulino di Napoli'ye kaldı."

124 sayfa. 30 avro Amazon'da zaten mevcut