Günaydın? 'İkonik' kahvaltıyla

Cucci

Hiç ikonik bir kahvaltı yediniz mi? Bir yerin tatlı veya tuzlu geleneğini en iyi ifade eden, sabah tüketilmesi gereken ürünlerle yapılan kahvaltıdır. Gerçekten ikonik kahvaltılar genellikle yalnızca kendi memleketlerinde tüketilebilir, çünkü tipik ürünler ihraç edilmemiştir. İşte Emilia Romagna ve Marche'nin haritası. Ferrara'daysanız, mutlaka ricciola (veya ricciolina) arayın: puf böreği veya ekmek hamurundan yapılan, Lucrezia Borgia'nın saç modeli gibi halka şeklinde sarılmış bir örgüye benzeyen bir tür tuzlu hamur işi. Rimini ve çevresinde, un ve sudan yapılan ve sacda pişirilen, yağ ve bir tutam şekerle tatlandırılan bir hamur işi olan cantarelle'yi bulabilirsiniz. Bologna'dan geçiyorsanız, Bolonez mostarda ile doldurulmuş raviole veya pinza'yı kaçıramazsınız. Modena ilindeki Vignola, çikolata, kahve ve kakao aromalı, çıtır çıtır bir kabuğa ve çok gizli bir tarife sahip Barozzi kekinin anavatanıdır. Marche bölgesine yaptığımız bir gezi bize badem, ceviz ve fındıkla doldurulmuş cavallucci fanesi, saba, limon ve portakal kabuğu rendesi sunuyor. Son olarak, Macerata bölgesine özgü bir hamur işi olan crescia fogliata var.