Paris'teki La Fantaisie restoranına yeni hayat

Martine Kampf'ın (Leitmotiv grubu) sahibi olduğu, Paris'in ^9. bölgesindeki hareketli bir alışveriş caddesi olan Rue Cadet'te bulunan 5 yıldızlı bir otel olan olağanüstü bir yer. Taksiler için bir kabus olduğu için yürüyerek ulaşmak en iyisidir. Girişi geçtikten sonra sakinlik hüküm sürer. XXL yemek odası mutfağa açılır. Ve arkada, bir Paris kuruluşunun konuklarına sunabileceği en değerli varlık: iyi on masası olan ağaçlarla çevrili bir bahçe. La Fantaisie'nin ayrıca kahve ve aperatifler için bir çatı terasına sahip olduğunu unutmayın - moda olanlar "çatı" der.

Birkaç yıl önce şef Dominique Crenn için tasarlanan restorana geri dönelim. Adı Golden Poppy'ydi . "Chef's Table" dizisinde görülen, yirmi yaşında Amerika Birleşik Devletleri'ne taşınan bir Breton olan şef, San Francisco'da Atelier Crenn ile üç yıldızlı bir restoran açtı ve restoranını Paris'te açtı. Kuzey Kaliforniya, Meksika ve Güney Amerika'nın vejetaryen etkilerini harmanlayan canlı, yaratıcı ama dengeli bir mutfak servis etti. Hepsi birkaç Akdeniz veya Asya dokunuşuyla serpiştirilmişti. Ancak sufle hemen düştü. Çok sofistike, mahalle için çok pahalıydı, şüphesiz...

Reklamı atla

Her şey değişti. 36€'luk bir menü (başlangıç ​​ve ana yemek veya ana yemek ve tatlı) mevcut. Ziyaret ettiğimiz gün: somon gravlaksı, ızgara ördek göğsü... Hepsi iyi yapılmış. Şikayet edilecek bir şey yok, sıra dışı bir şey de yok.

Menü, yengeç salatası (30 €) veya oldukça yazlık ve nispeten cömert yeşil fasulye, beyaz peynir ve şeftali salatası (21 €) ile daha ilgi çekici. Ana yemek için morina balığı (mükemmel pişmiş), bakla ve bezelye (35 €). Bebek sebzelerle doldurulmuş enginar gerçek bir kazanan (24 €). Tatlı olarak şeftali ve Léoube rosé granita'yı seçiyoruz: basitçe ferahlatıcı (12 €).

Şarap listesi iyi düşünülmüş, uygun fiyatlı vintage'lar var. 2022 Hautes-Côtes-de-Nuits Domaine Manuel Olivier'in fiyatı 70 €. 2018 Saint-Estèphe Château Tour De Marbuzet'in fiyatı 90 €.

Karar: Verimli, gösterişten uzak bir otel restoranı. Servis çok rahat, bu da mekana çok fazla havalılık katıyor. Mekan hala gizli ve çok kalabalık değil. Oraya ne görmek ne de görülmek için gidiyorsunuz. Ama bir anlık rahatlama, ciddi mutfak, biraz gizli bir konumda.

Fantezi. 24, rue Cadet (Paris ^{9. Cadde} ). Her gün.