8.000 gıda dükkanı, 15.000 kafe ve restoran... Paris tam bir göbek

Paris'in en bilinen ünü, her şeyden önce kafeler ve restoranlar şehri olmasıdır. Ve insanların yemek yemeyi ve içmeyi sevdiği bir mideye sahip şehir imajı, istatistiklerle de doğrulanıyor! Bu, Paris Şehir Planlama Atölyesi'nin (Apur) Eylül ortasında yayınladığı " Paris'te Yemek " raporunun sonuçlarından biri.

Kamu istatistiklerine dayalı bir "teşhis" olarak sunulan bu 80 sayfalık belge, başkentteki beslenme alışkanlıkları ve bunların evrimi hakkında zengin bir veri kaynağı. Bu, 2023 yılında öğrenciler, çalışanlar ve turistler de dahil olmak üzere günlük 3,6 milyon "yiyiciyi" ilgilendiriyor.

Apur ayrıca "gıda manzarasını", yani Paris'teki tüm tedarik noktalarını, gıda dükkanlarından toplu yemek işletmelerine kadar sunuyor. İçecekler hariç, günlük 4.000 tondan fazla olduğu tahmin edilen bir gıda ihtiyacı için. Mağaza ve restoranların "olağanüstü" yoğunluğundan kasap dükkanlarının sayısındaki düşüşe, şarap dükkanlarının yaygınlaşmasına ve fast-food seçeneklerine kadar, buradan öğrenebileceğimiz şeyler şunlar:

İlk gözlem: Parislilerin belirli bir yemek düzeni vardır. Fransa'nın geri kalanına göre ortalama olarak daha az öğle yemeği yerler, ancak öğleden sonra daha fazla atıştırmalık yer ve daha sık yemek yerler.