Yeni bir çalışmada, ultra işlenmiş gıdaların tüketiminin akciğer kanseri riskini artırdığı ortaya çıktı

Araştırma, 1993-2001 yılları arasında ABD'de yürütülen ve 2018 yılına kadar takip edilen deneylerden elde edilen 101.732 kişiden alınan verilere dayanıyor.

Yaş ortalaması 62 olan katılımcılar, beslenme alışkanlıklarıyla ilgili anketleri doldurdu. Araştırma ekibi, yiyecekleri dört kategoriye ayırdı: işlenmemiş, işlenmiş içerikli, işlenmiş ve ultra işlenmiş.

Değerlendirilen ürünler arasında krem peynir, dondurma, endüstriyel ekmek ve hamur işleri, kahvaltılık gevrekler, hazır erişte, paketlenmiş çorba ve soslar, margarin, meşrubat, şekerli içecekler, hamburger, sosisli sandviç ve hazır pizza yer alıyor.

Ortalama tüketim günde üç porsiyondu; en yaygın olanı sosislerdi (%11), ardından diyet veya kafeinli meşrubatlar (%7) ve kafeinsiz meşrubatlar (%7'ye yakın) geliyordu. En bilinen işlenmiş gıdalardan bazıları şunlardır:

Ortalama 12 yıllık takip süresince 1.706 akciğer kanseri vakası kaydedildi; bunların %86'sı küçük hücreli olmayan akciğer kanseri, %14'ü ise küçük hücreli akciğer kanseriydi.

Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıda tüketiminin en yüksek dörtte birlik diliminde yer alan kişilerin şu özelliklere sahip olduğunu buldu:

Sigara kullanımı ve diyet kalitesi gibi faktörler ayarlandıktan sonra bile bu sonuçlar korundu.

Ekip, bunun gözlemsel bir çalışma olması nedeniyle kesin nedensel ilişkilerin kurulamayacağı konusunda uyarıyor. Ayrıca, beslenme bilgileri yalnızca bir kez toplandı ve beslenme alışkanlıklarındaki sonraki değişiklikler dikkate alınmadı.

Ancak yazarlar, küresel çapta artan ultra işlenmiş gıda tüketiminin etkileri konusunda uyarıyorlar. "Bu artış, obezite, kardiyovasküler hastalıklar, metabolik bozukluklar ve kanserin artışına neden oldu," diyorlar.

Çalışma şu sonuca varıyor: "Bu bulguların diğer büyük ölçekli uzunlamasına çalışmalarla doğrulanması gerekiyor. Nedensellik doğrulanırsa, aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminin sınırlandırılması akciğer kanseri görülme sıklığının azaltılmasına katkıda bulunabilir."

*Bu içerik EFE'den alınan bilgiler ışığında yapay zeka yardımıyla yeniden yazıldı ve gazeteci ve bir editör tarafından incelendi.