Önemli olan yağ veya karbonhidrat saymak değil: Kalbinize iyi bakmanın anahtarı, yediğiniz besinlerin kalitesindedir.

Son araştırmalar, yağ, protein ve karbonhidratları sayma konusunda takıntılı olmak yerine, rafine tahılları, ilave şekerleri ve hayvansal ürünleri sınırlandırırken tam, bitki bazlı ve minimum işlenmiş gıdalara odaklanmanın daha iyi olduğunu ve böylece koroner kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azalttığını öne sürüyor.

"Bu diyetlerin bitki bazlı gıdalar ve tam tahıllar açısından zengin sağlıklı versiyonları, daha iyi kalp sağlığı sonuçları ve gelişmiş metabolik fonksiyonlarla ilişkilendirildi. Buna karşılık, sağlıksız gıdalara ağırlık veren düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetler , kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilendirildi," diye açıklıyor Qi Sun'ın laboratuvarında doktora sonrası araştırmacı ve Amerikan Beslenme Derneği'nin yıllık toplantısında ( Beslenme 2025 ) sunulan makalenin ortak yazarı Dr. Zhiyuan Wu.

Beslenme uzmanları, onlarca yıldır düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetleri sağlığı iyileştirme, kilo kontrolü sağlama ve özellikle kalp hastalıkları olmak üzere kronik rahatsızlıkları önleme stratejileri olarak savunuyor. Bu stratejileri sorgulamak için araştırmacılar, katılımcıların beslenme alışkanlıklarını ve kalp hastalığı sonuçlarını 25 yıl boyunca takip etti. Ekip, ayrıntılı beslenme sıklığı anketleri kullanarak, düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetlerde tüketilen gıdaların sağlıklılığına göre puanlar verdi.

Araştırmacılar, 25 yıl boyunca gönüllülerin diyetlerini ve kalp hastalığı görülme sıklığını yakından takip etti. Üç büyük grubun verilerini analiz ettiler: Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması'ndan (1986-2016) 43.430 erkek , Hemşirelerin Sağlık Çalışması'ndan (1986-2018) 64.164 kadın ve Hemşirelerin Sağlık Çalışması II'den (1991-2019) 92.189 kadın. Ekip, çeşitli yiyeceklerin tüketim sıklığı hakkında kapsamlı anketler kullanarak, her diyete, düşük yağlı ve düşük karbonhidratlı diyetlerdeki bileşenlerinin sağlıklılığına göre bir puan verdi.

Sonuçlar

Orijinal örneklemden 10.000'den fazla gönüllünün katıldığı geniş çaplı bir çalışmada bilim insanları belirleyici bir adım attılar : Diyet kalitesinin metabolik dengeyi nasıl etkilediğini ortaya çıkarmak için kandaki yüzlerce metaboliti analiz ettiler.

Sonuçlar gerçekten aydınlatıcıydı: Karbonhidrat veya yağ oranı düşük sağlıklı diyetler uygulayan katılımcıların koroner kalp hastalığı riski daha düşüktü (dahası, yüksek kaliteli gıdalar seçmek kalp hastalığı riskini yaklaşık %15 oranında azalttı). Sağlıksız bir diyet uygulayanların ise riski artıyordu.

Bu, makro besin öğelerinin kaynağı ve kalitesi göz önünde bulundurulmadan yalnızca karbonhidrat veya yağların azaltılmasının ters etki yaratabileceğini ve kalp hastalığı riskini artırabileceğini düşündürmektedir.

Peki, nasıl ilerlemeliyiz? Daha sağlıklı seçenekler arayanlar için tavsiye basit: öğünlerinize daha fazla tam tahıl, meyve, sebze, kuruyemiş ve baklagil ekleyin.

İşlenmiş et, rafine karbonhidrat ve şekerli atıştırmalık tüketimimizi azaltarak koroner kalp hastalığı riskimizi önemli ölçüde azaltabiliriz. İşleri kolaylaştırmak için, tam gıdalara odaklanan bir alışveriş listesi oluşturmak, süpermarketteyken işlenmiş tatlılara yönelik ani satın alımları azaltabilir.