Tümörleri önleyen ve kemikleri güçlü tutan kalsiyum ve demir açısından zengin tohum
Ekmek, uzun yıllar boyunca özellikle karbonhidrat içeriği ve birçok kültürün günlük beslenmesindeki temel rolü nedeniyle temel besin kaynaklarından biri olarak kabul edilmiştir . Ancak zamanla daha fazla besin değeri sunan ve farklı beslenme ihtiyaçlarını karşılayan alternatifler ortaya çıktı.
Bu seçenekler arasında, kinoa ile benzer özelliklere sahip bir tohum , özellikleri ve faydaları nedeniyle ön plana çıkıyor. Vejetaryen yemekler ve glütensiz seçenekler de dahil olmak üzere çeşitli hazırlıklarda kullanılan bu malzeme, aynı zamanda farklı tariflerde kaplama olarak da kullanılıyor.
Amarantın özellikleri ve faydaları Amarant , içeriğindeki yüksek kaliteli protein, lif ve kalsiyum, demir, magnezyum gibi minerallerle bilinen , besin değeri yüksek bir tohumdur. Kronik hastalıkları veya iltihaplı süreçleri olan kişiler için faydalı olabilecek iltihap giderici özelliklere sahip olduğundan dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketilmesi önerilir. Çok yönlülüğü sayesinde güveç, salata, tatlı ve fırın yemeklerine eklenebilir.
2013 yılında Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, amarantın önemli bir kalsiyum, demir ve çinko kaynağı olduğunu ortaya koydu. Ayrıca protein profili, bitkisel proteinler arasında kaliteli bir alternatif olmasını sağlayarak , tüm temel aminoasitleri dengeli oranlarda sağlar.
Başlıca özelliklerinden bir diğeri ise gluten içermemesidir , bu sayede çölyak hastalığı olanlar veya bu proteine duyarlılığı olanlar için uygun bir seçenektir.
Amarantın ek faydaları Bu tohumun tüketimi çeşitli sağlık yararları sağlar:
- Kas kütlesini destekler: İçeriğindeki yüksek kaliteli protein ve potasyum katkısı, özellikle egzersizden önce veya sonra alındığında kas gelişimine ve iyileşmesine katkıda bulunur.
- Hastalık önleyici: Hücreleri serbest radikallerin yol açtığı hasardan koruyan, antioksidan özelliğe sahip bir bileşik olan skualen içerir ve tümör oluşumu riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Kemikleri güçlendirir: Yüksek kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor içeriği kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur ve osteoporoz ve osteopeni riskini azaltır.
- Kilo kontrolüne katkı sağlar: Kalorisi düşük, protein ve lif açısından zengin olması sayesinde tokluk hissi yaratır ve dengeli beslenmeyle kilonun sabit kalmasını sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: İçeriğindeki antioksidanlar, A, C ve E vitaminleri ile selenyum gibi mineraller vücudun savunma sistemini güçlendirmeye ve hastalık riskini azaltmaya katkıda bulunur.
Salatalara, smoothielere ve fırınlanmış yiyeceklere ekleyebileceğiniz glutensiz bir seçenektir. Fotoğraf: iStock
Uzmanlar, amarantın çok yönlülüğü nedeniyle beslenmenize dahil etmenin kolay olduğunu söylüyor. Smoothielere, yoğurtlara, meyve salatalarına eklenebilir veya kahvaltılık gevreklerle karıştırılabilir.
Ayrıca ekmek, kurabiye ve kek yapımında buğday ununa alternatif olarak kullanılabiliyor ve glutensiz alternatif arayanlar için de kullanışlı oluyor. Ayrıca çeşitli yemeklerde pirinç, makarna veya kinoa yerine de kullanılabilir.
Beslenmenize yeni bir besin eklemeden önce bir beslenme veya sağlık uzmanına danışmanız önerilir.
Çemen Otu: Protein, Magnezyum ve Sağlık Faydaları | Hava Durumu Ulus (Arjantin) / GDA
EL TIEMPO'da daha fazla haber *Bu içerik La Nación'dan alınan bilgiler ışığında yapay zeka yardımıyla yeniden yazıldı ve bir gazeteci ve bir editör tarafından incelendi.
eltiempo
