Beyne iyi gelen, iltihabı önleyen ve sindirimi iyileştiren baharat
Karabiber, hem yemeklerde hem de geleneksel tıpta iki farklı amaçla kullanılabiliyor. Bu baharat, taze kokusu ve baharatlı tadıyla öne çıkar; et, tavuk, balık ve diğer yiyeceklere benzersiz bir dokunuş katan özelliklerdir.
Faydaları vücudun farklı bölgelerinde incelendiğinde, kullanım alanının mutfakla sınırlı olmadığı görülmektedir. Biberin iltihap giderici, antibakteriyel, antioksidan ve uyarıcı özellikleri olduğu bilinmektedir; Bu etkiler çeşide göre değişmekle birlikte en çok kullanılanı karabiberdir.
Biber çeşitleri ve özellikleri- Karabiber: En acı olanıdır. A, B3, E ve B6 vitaminleri, demir, kalsiyum, lif ve potasyum sağlar.
- Beyaz biber: daha az acı; İçerisinde A, B, C, D ve K vitaminleri, kalsiyum, demir, protein, iyot, çinko ve magnezyum bulunur.
- Yeşil biber: olgunlaşmamış biberin (yeşil) sirke veya tuzlu suda bekletilmiş halidir; Protein, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fosfor, riboflavin, B6 ve C vitaminleri ve piperin içerir.
- Kırmızı biber: Konservelerde bulunan olgun bir tanedir; A, B6, C ve K vitaminleri, potasyum, magnezyum, çinko ve lif açısından zengindir.
Biberin birkaç çeşidi vardır. Fotoğraf: iStock
- Oksidatif stresi azaltır: Antioksidan özelliği bulunan piperin, vücuttaki serbest radikallerle savaşır ve hücre hasarını azaltır.
- Sindirimi iyileştirir: Karabiber tüketimi mide sularının üretimini teşvik ederek daha iyi sindirimi destekler ve hazımsızlık ve şişkinlikle savaşır.
- Kan dolaşımını iyileştirir: Biber, kapsaisin içeriği sayesinde kan damarlarının genişlemesine yardımcı olarak kan akışını destekler. Bu da kalp damar sağlığına fayda sağlar.
- İltihaplanmayı önler: Bazı biber çeşitleri antiseptik ve ağrı kesici olarak kullanılır, kas ağrılarını önler.
- Beyin sağlığını iyileştirir: Piperin hücreleri serbest radikallerden koruduğu için, beyin fonksiyonlarını iyileştiren bazı nörotransmitterlerin seviyelerini de artırır.
Biberin birçok faydası olmasına rağmen ölçülü tüketilmesi önerilir. Arjantin Pediatri Derneği'ne göre, çok fazla tükettiğinizde mide ekşimesi veya dil tahrişi gibi semptomlar yaşamanız muhtemel. Bu rahatsızlıkları hafifletmek için şunlar önerilmektedir:
- Su için: Su, biberin neden olduğu tahriş hissini yatıştırabilir.
- Süt ürünleri tüketin: Süt, yoğurt ve peynir midedeki yanma hissini azaltır. Sindirim mukozasını korumak için bunları bir dilim tam buğday ekmeğiyle birlikte tüketin.
Karabiberin tüketilmesi güvenli kabul edilse de, tariflere eklenen miktarın ölçülü olması önemlidir. Genellikle günde en fazla 1/4 veya 1/2 tatlı kaşığı tüketilmesi önerilir.
Beslenme düzeninizde herhangi bir soru veya değişiklik olması durumunda, bu baharatın tüketimini kişisel ihtiyaçlarınıza göre uyarlamak için beslenme ve sağlık uzmanlarına danışmanın önemli olduğunu unutmayın.
The Universal (Meksika)/GDA.
Hafızayı geliştirmeye yardımcı olan, bunamaya karşı savaşan ve beyni güçlendiren ata bitkisi EL TIEMPO'da daha fazla haber *Bu içerik El Universal (GDA)'dan alınan bilgiler ışığında yapay zeka yardımıyla yeniden yazıldı ve bir gazeteci ve bir editör tarafından incelendi.
eltiempo
