Отзыв: Patio Dining, Василики, Лефкас, Греция

Некоторые рестораны привлекают своим местоположением. Другие — зрелищностью. А есть и такие, которым не нужно кричать, например, Patio Dining. Он тихо и уверенно расположился всего в одной улице от туристического потока Василики, но при этом каким-то образом оказался в самом сердце кулинарной души деревни.

Ресторан Patio Dining, открытый в 2019 году супружеской парой Димитрисом и Леной, – воплощение Греции, греческого гостеприимства и, прежде всего, вкусной еды, приготовленной правильно – казалось бы, без особых усилий. Но очевидно, что они вложили в это дело всю душу – не только в меню, но и в атмосферу, ритм и гостеприимство. Нас тепло встречает сам Димитрис, который здоровается с нами как со старыми друзьями, хотя до этого мы лишь обменялись парой сообщений в WhatsApp.

В то время как таверны на набережной Василики толпятся за вниманием, а официанты пытаются заманить вас, когда вы проходите мимо, Patio Dining спокойно отдыхает и просто позволяет еде делать свою работу. Вместо этого они рассчитывают на то, что люди сами найдут дорогу, и на то, что эта привычка будет возвращаться, без необходимости докучать прохожим.

И когда приносят еду, вы понимаете, почему.

Среди закусок — мидии, приготовленные на пару в бульоне из лимона, чеснока и белого вина, сыр халуми, обжаренный до золотистой корочки и подаваемый со сладким мармеладом из чили, и, что самое любимое, креветки саганаки. Последние подаются в соусе из свежих помидоров, чеснока и зелёного перца с восхитительно аппетитной щепоткой феты.

Наши основные блюда включают красиво оформленный и не менее сочный домашний куриный шашлык, который слегка приправлен, идеально прожарен на гриле и полит горчичным соусом.

Мы также наслаждаемся фирменным блюдом «Патио» — гигантскими пьяными креветками, которые подаются с диким рисом и соусом из метаксы 5*, апельсинового сока и томатного пюре. Это изысканное, лёгкое и по-настоящему греческое блюдо.

А лингвини маринара? Это переплетение идеально прожаренных полосок аль денте со свежим томатным соусом, который по-настоящему передает вкус помидоров, созревших на ветке, и который вам будет сложно повторить дома.

На десерт мы попробовали три классических греческих блюда: пахлаву с мороженым, липкую и изысканную, сдобренную специями и сиропом; расплавленный и невероятно насыщенный шоколадный лавовый пирог; и ароматный, поцелованный солнцем апельсиновый пирог, в котором сироп идеально сочетается с цитрусовыми.

Кухней заведует Мэри Политес — греческо-австралийский шеф-повар, чья история так же многогранна, как и её пахлава. Выросшая в Австралии в семье греков и окружённая итальянскими соседями, она отражает эту культурную мозаику: греческую по духу и средиземноморскую по инстинктам. Прожив и проработав в Василики более 35 лет, она снова и снова привлекает посетителей своими блюдами.

В патио царит приятная атмосфера благодаря навесу, который защищает посетителей от палящего солнца, не заслоняя его полностью. С наступлением вечера, когда солнце садится за горы, навес откидывается, открывая ночное небо, а бриз делает всё остальное. Тёплое освещение, мягкие тени и яркие зелёные акценты дополняют общую атмосферу.

Цены честные и пропорциональные. Закуски стоят около 10–15 евро, а пицца и традиционные греческие блюда — 15–20 евро. Блюда из морепродуктов стоят около 30 евро, как и отборные стейки. Учитывая качество, цена кажется даже заниженной.

Patio Dining не пытается быть чем-то иным, кроме себя самого, — а в современном мире перформанса это редкость. У него нет сайта, кроме привычных социальных сетей, нет меню с QR-кодами или фирменных хэштегов. Только несколько специальных предложений, качественная еда, приготовленная с заботой и поданная с душой, в пространстве, которое дышит ритмом острова. Обязательно посетите его, если когда-нибудь окажетесь в Василики, и обязательно попробуйте креветки саганаки.