Взрыв коллагена: посмотрите бульон, полезный для кожи и кишечника

Это древний, простой и приобретает все большую популярность в рутине тех, кто стремится к большему здоровью и благополучию. Костный бульон , приготовленный путем длительной варки костей с овощами и травами, концентрирует мощную комбинацию питательных веществ.

По словам диетолога Фернандо Кастро , препарат содержит коллаген, желатин, минералы и аминокислоты, которые участвуют в регенерации кишечника, укрепляют суставы, а также помогают сохранить кожу упругой и здоровой.

Костный бульон, который веками использовался в различных культурах в качестве восстанавливающей пищи, снова обрел популярность среди людей, ищущих натуральные решения для заботы о своем здоровье. «Это препарат, богатый коллагеном , белком, необходимым для суставов, кожи, ногтей и волос», — объясняет Кастро. В процессе приготовления этот коллаген превращается в желатин, который также способствует регенерации слизистой оболочки кишечника.

По словам диетолога, этот эффект особенно важен для тех, кто сталкивается с такими проблемами, как дисбактериоз или синдром раздраженного кишечника . «Желатин действует как бальзам для кишечника, помогая в восстановлении воспалительных состояний и улучшая усвоение питательных веществ».

Помимо коллагена и желатина, бульон также является источником таких соединений, как глюкозамин, хондроитин, глицин и пролин. Известно, что эти вещества помогают поддерживать хрящ и уменьшать воспаление суставов . «Многие пациенты сообщают об улучшении боли и подвижности после включения костного бульона в свой режим», — говорит он.

Еще одним преимуществом, отмеченным Фернандо Кастро, является поддержка иммунной системы . «Присутствующие минералы — такие как кальций, фосфор и магний — обладают высокой биодоступностью, что означает, что организм может легче их усваивать». Это означает, что препарат также рекомендуется для тех, кто находится в стадии выздоровления, пожилых людей и людей, придерживающихся противовоспалительных диет.

Простой и универсальный

Рецепт прост в приготовлении. Вам понадобится всего лишь около 1 кг костей (говяжьих с костным мозгом, куриных с суставами или рыбных), желательно органических, 2 столовые ложки яблочного уксуса , 1 измельченная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 стебель сельдерея и приправы, такие как лавровый лист, перец, петрушка и тимьян.

«Уксус помогает извлекать питательные вещества из костей. Затем просто медленно готовьте в течение 24 часов, чтобы получить все преимущества», — советует диетолог.

По словам эксперта, бульон можно употреблять в чистом виде, как успокаивающий напиток, или добавлять в рецепты, такие как супы, ризотто и соусы. «Одной чашки в день достаточно, чтобы почувствовать эффект», — говорит Кастро.