Довиль: Ciro’s или гастрономические блюда

Мы идём туда ради удовольствия от еды. Для ресторана это очень хороший знак. Мы спешим заказать оладьи из лангустинов – идеально золотистые, совсем не жирные, хрустящие, да, и мягкие внутри. Божественный сюрприз: лангустин (размера XXL) сохранил весь свой вкус. Эти оладьи – мечта, поданные с голландским соусом, который легче воздуха. Прекрасная закуска, которую можно подавать группами по 3, 6 или 9 человек. Мы рекомендуем последний вариант. Мы также идём туда за крудо, которые нежнее льдин в июле: тонко нарезанный сибас с имбирём, миагре с лимоном и хреном, тунец с цитрусовыми. Затем мы переходим к сибасу в соляной корочке или к камбале меньер. Оба блюда подаются идеально приготовленными. Гарниры, от картофельного муслина до побегов шпината и овощей из огорода, не представляют из себя ничего особенного, но они не уступают блюду.

Шеф-повар Ciro's с октября 2024 года, Адриен Брюне, с которым мы уже встречались, в том числе, в парижском ресторане Saint-James, творит чудеса. Некоторые блюда обладают необыкновенной притягательностью. И дьявольским ароматом. Думаем, что в следующий раз мы закажем лингвини с жареным лобстером – блюдо, которое будет гораздо привлекательнее для Instagram, чем купальник Памелы Андерсон (одной из звезд последнего фестиваля американского кино в Довиле). Или, может быть, буйабес из лобстера. Остальное меню не разочарует. Любителей устриц и крабов ждет настоящее лакомство.

Пропустить рекламу

Десерты кондитера Тома Филиппа? Они изысканны. Сегодня — ванильный мильфей с бурбоном и карамелью, а также шоколадное суфле. Придраться не к чему.

Винная карта, в основном ориентированная на Бургундию и Кот-дю-Рон, обнадеживает. Хотя и преподносит несколько сюрпризов. Редко встретишь в ресторане с видом на Ла-Манш вино из черной смородины, подобное этому Clos Sainte Magdeleine урожая 2023 года. Хороший выбор. Более изысканное: Château Simone урожая 2021 года. Вина Луары представлены хорошо. Жаль только, что выбор бордо так ограничен.

В межсезонье, когда зал почти пуст, это настоящий райский уголок. Мы сидим в глубине ресторана, за одним из высоких столиков, и наслаждаемся видом в кинокамеры. Интерьер «Сиро», переделанный архитектурным дуэтом Фридмана и Версаче, напоминает амфитеатр с видом на море. Зал мог бы быть похож на один из тех роскошных трансатлантических лайнеров начала ^XX века. Мы представляем себе большую каюту, покрытую стеклянной конструкцией. Сочетание ценных пород дерева, барельефов в стиле модерн, белой посуды и стекла просто потрясающее. Это не ресторан; это круизный лайнер, плывущий по песку. В сезон место оживает. Шоу происходит не только на тарелке, но и в зале. С момента открытия 3 июля 1959 года в ресторане побывали такие знаменитости, как Жан Габен, Франсуаза Саган и Ив Сен-Лоран. С тех пор они уступили место целому поколению молодых актёров и инфлюенсеров. Но настоящая звезда остаётся на кухне.

Будем честны: мы ожидали «показного» адреса. Но Ciro’s — это место для гурманов. Бренд Barrière Group теперь представлен в Ла-Боле и Каннах.

Чиро. Планш де Довиль. Тел.: 02 31 14 31 31. Ежедневно. Комплексное меню стоит 80 евро. По меню: 70-100 евро.