Carné by Clément Leroy — новое убежище для любителей исключительной говядины

Годом ранее мы уже обустраивались в районе Георга V, с его толстыми коврами и современными полотнами « Шиберта» Гая Савоя 1980-х, 1990-х, 2000-х годов, и вдруг поняли, что великий шеф-повар только что оставил ключи от дома одному из своих лучших помощников, Клеману Леруа . Что автоматически привело к появлению одного из самых успешных блюд сезона (изумительной фуа-гра с пчелиным воском), прежде чем в последние недели и под названием Carné задняя комната превратилась в шикарную аптеку для плотоядных. Это снова мы.

Прежде чем взглянуть правде в глаза, как мы можем не признаться в своем изумлении, обнаружив себя здесь и сегодня почти извиняющимися, почти паникующими, дрожащими за клавиатурой и за столом, под единственным предлогом того, что мы должны выступить с мужественно плотоядной речью? В тот момент, когда мы оглянулись назад и заметили, что между нашими ребрами вот-вот воткнется веганский огурец, нож пообещал разрезать антрекот. Черт возьми, спор на эту тему, который, по крайней мере, будет иметь смысл…