Нос в конусе: темное ванильное мороженое, специи, вот и все

Мир гурманов, как правило, делится на две части. С одной стороны, есть поклонники шоколадного мороженого и его разновидностей, более или менее со вкусом какао или с кусочками шоколада, с другой – поклонники ванильного мороженого, которое мы любим за его молочную сладость. Первые могут похвастаться тем, что ценят один из старейших вкусов , родоначальником которого с конца XVII века считается Неаполь, а вторые – тем, что любят вкус, который подходит ко всему.

Поэтому его можно найти во множестве видов мороженого-сандей, таких как аффогато и «дам бланш», а также в качестве дополнения к блинчику «сюзетт». В Библиотеке Конгресса даже хранится рецепт, написанный рукой будущего третьего президента США Томаса Джефферсона в самом конце XVIII века. Сегодня его приписывают чернокожему повару Джеймсу Хемингсу, рабу и основателю американской гастрономии.

В XXI веке ванильное мороженое стало самым популярным и популярным вкусом во Франции. Неудивительно, что каждый производитель мороженого ищет идеальный рецепт. Один мороженщик преуспел в этом: Николя Деси, мастер по приготовлению мороженого своими руками.