Дзакуро, Такара, Итадакизен… Десять наших любимых японских ресторанов в Париже

Это небольшой ресторанчик в Киото, расположенный на крошечной улочке, совсем рядом с буддийским храмом Рёан-дзи. В «Кацу» вы садитесь в гостиной хозяев, чувствуя себя как в гостях у местных жителей. Пожилая пара быстро готовит окономияки – разновидность омлета, чаще всего с капустой и свининой, посыпанную кацуобуси. Сушёный бонито . За горсть евро это настоящее наслаждение. В Токио это ресторан рамен с бесконечной очередью, традиционная изакая, куда съезжаются служащие после работы, или несколько моси, съеденных на ходу в парке. Напротив горы Фудзи, на берегу озера Аси, это бэнто с угрем, приготовленное с незабываемым изяществом. Любой, кому посчастливилось побывать в Японии, знает разнообразие, качество и доступность местной гастрономии. Здесь легко вкусно поесть за небольшие деньги.

В Париже это утверждение несколько менее верно, но и не совсем неверно. Давно прошли времена, когда приходилось идти на улицу Сент-Анн, эпицентр японской культуры, чтобы найти что-то действительно вкусное, помимо меню B12 с суши из лосося, пластиковым вариантом, а не свежим. Сегодня во многих округах есть доступ к