В эксклюзивном интервью доктор Байтер отвечает на главные вопросы о холестерине и его истинном влиянии на организм.

В интервью EL TIEMPO специалист по анестезиологии и интенсивной терапии Хорхе Энрике Байтер, более известный в социальных сетях как доктор Байтер, объяснил истинную роль холестерина в организме и причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, известный медицинский эксперт и влиятельный пользователь социальных сетей указал на продукты питания, которые действительно могут стать причиной сердечного приступа, указав, что они широко присутствуют в рационе большинства семей по всему миру.

Прежде чем объяснить принцип работы молекулы, врач пояснил газете, что холестерин нельзя назвать болезнью, поскольку «возможно, после белков это самая важная молекула в организме». «Наряду с коллагеном, это одна из двух молекул, отличающих растительный мир от животного. В растительном мире нет ни холестерина, ни коллагена. Эти молекулы встречаются только у животных», — отметил он.

Мозг составляет 2% от общей массы тела человека , его средний вес составляет 1400 граммов . Несмотря на то, что он считается небольшим, в нём сосредоточено около 25% всего холестерина, присутствующего в организме. «Холестерин находится в мозге, потому что эта молекула отвечает за оптимальное развитие интеллекта, выживание нейронов и нервную проводимость», — сказал доктор Байтер.

По словам врача, в организме содержится около 140 граммов этого вещества, распределенного по всему телу.

Липиды составляют около 80% миелина – вещества, покрывающего аксоны нейронов. Его основная функция – обеспечивать эффективную передачу электрических импульсов, передаваемых мозгом, по всему телу человека.

Более того, холестерин используется для производства «мужских и женских гормонов, таких как тестостерон, эстроген и прогестерон», отметил доктор Байтер, что делает вышеупомянутое вещество одним из основных предшественников этих андрогенов.

Эта молекула также участвует в образовании важнейшего вещества для иммунной системы: витамина D. Это питательное вещество вырабатывается в организме при употреблении продуктов, содержащих холестерин, а также под воздействием на кожу солнечного света, что запускает его синтез в организме.

В клинике Майо поясняют, что витамин D играет важнейшую роль в укреплении костей и предотвращении возникновения множества заболеваний.

Байтер отметил, что настоящей причиной сердечных приступов у людей является не избыток холестерина, а повреждение эндотелия, вызванное высоким потреблением углеводов .

«Продукты растительного происхождения, такие как пшеница, картофель, маниока и рис, сегодня ответственны за ухудшение состояния эндотелия и, как следствие, за вероятность смерти от сердечного приступа», — отметил он.

По данным журнала Lancet и исследования Pure — проспективного исследования, проведенного с участием 140 000 пациентов, — было обнаружено, что у тех, кто принял участие в анализе, не снизилась вероятность возникновения у них сердечного приступа за счет сокращения потребления продуктов, предположительно повышающих уровень холестерина в организме.

« Сегодня, в 2025 году, инфаркты остаются основной причиной смерти во всем мире: ежегодно от инфаркта миокарда или инсульта умирают около 17 миллионов человек , несмотря на снижение содержания этого вещества в организме. Более того, вскрытия показывают, что уровень холестерина у многих умерших был ниже рекомендуемого уровня», — сказал специалист.

Лучший способ предотвратить эту причину смерти — знать истинное происхождение пищи и понимать, как она может повлиять на организм.

Состояние печени, жизненно важного органа в обменных процессах, со временем может ухудшиться, если она постоянно подвергается неадекватному питанию, в результате чего токсичные вещества попадают в кровь прежде, чем они успеют быть выведены.

Может даже развиться жировая дистрофия печени , вызванная высоким потреблением углеводов, которые стимулируют выработку инсулина и образование триглицеридов . Этот процесс известен как липогенез de novo.

Повышенный уровень холестерина во многом обусловлен употреблением продуктов, которые организм не может должным образом переработать или детоксифицировать , особенно если речь идет о насыщенных жирах, обработанных продуктах и ​​окисленных маслах.

Чрезмерное потребление этих продуктов приводит к ухудшению работы печени , что приводит к её снижению. Это означает, что у многих людей повышается уровень холестерина из-за нарушения способности организма правильно перерабатывать и выводить потребляемую пищу.

По данным Национального института рака, печень — жизненно важный орган, регулирующий обмен веществ, уровень холестерина и триглицеридов. Она также очищает кровь, выводя вредные вещества, запасает энергию в форме гликогена и вырабатывает желчь для переваривания жиров.

Употребление этого продукта может иметь два серьезных последствия для организма: с одной стороны, воспаление артерий, а с другой — прогрессирующее ухудшение состояния некоторых органов, важных для пищеварения и обмена веществ.

«Растительные масла в основном состоят из жирных кислот омега-6, которые обладают противовоспалительным действием и повреждают эндотелий артерий, повышая риск сердечных приступов у людей», — отметил Байтер.

Врач указал, что эти масла появились ещё во времена Второй мировой войны, когда нехватка нефти вынудила производить топливо из таких растений, как подсолнечник и рапс. После окончания конфликта производители сохранили производство и начали продавать их в больших количествах, что привело к увеличению потребления.

Специалист пояснил, что при воздействии высоких температур эти масла окисляются и при употреблении в пищу вызывают ухудшение работы органов.

К числу таких соединений относится арахидоновая кислота — тип омега-6, которая , выполняя естественную функцию в организме, участвуя в формировании клеточных мембран, при избытке способствует воспалительным процессам, способствующим возникновению сердечно-сосудистых заболеваний и дефектов кожи.

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ РЕДАКЦИИ