5 советов, как убрать соленость из еды

Если еда оказалась пересоленной, есть несколько простых и эффективных приёмов, которые помогут вам спасти блюдо, не начав готовить заново. Здесь мы делимся практическими советами, как уменьшить солёность блюд и восстановить баланс вкуса.

ЧИТАЙТЕ: Почему не стоит есть бананы натощак. 1. Добавьте больше несоленых ингредиентов.

Один из самых простых способов избавиться от избытка соли — добавить в блюдо больше приправленных ингредиентов. Например:

• Если вы приготовили рис или суп, добавьте больше воды, овощей или предварительно посоленного сырого риса.
• Если это рагу, можно добавить больше картофеля, моркови, кабачков или даже неприправленного мяса. Это разбавит соль, не влияя на консистенцию блюда.

2. Используйте сырой картофель в качестве «соляной губки».

Вот популярный приём: положите в блюдо одну или две очищенные и разрезанные пополам сырые картофелины, пока оно варится. Картофель впитает лишнюю соль. Дайте покипеть 15–20 минут и выньте соль перед подачей. Этот метод лучше всего подходит для супов, бульонов и рагу.

3.- Добавьте сладкий или кислый вкус.

Баланс вкуса зависит не только от соли. Иногда лёгкая кислинка или сладость может скрыть избыток соли:

• Попробуйте добавить несколько капель лимонного сока или белого уксуса (идеально подходит для блюд из мяса, риса или чечевицы).
• Добавьте щепотку сахара, мёда или даже немного яблочного пюре, если оно подходит к рецепту. Будьте осторожны, не переусердствуйте: это лишь выравнивает вкус, а не делает его более сладким.

4.- Включите молочные продукты

В некоторых блюдах, особенно в соусах, пасте или кремах, молочные продукты помогают смягчить избыток соли. Вы можете добавить:

• Немного молока или сливок.
• Немного натурального йогурта или несолёного сыра (например, рикотты или творога). Этот приём отлично подходит для блюд в итальянском стиле или кремовых запеканок.

5.- Подавайте с блюдами без соли.

Другой вариант — не менять само блюдо, а сочетать его с чем-то без соли, чтобы сбалансировать каждый кусочек. Вот несколько идей:

• Несоленый хлеб или лепешки.
• Белый рис или вареный картофель.
• Овощи на пару.

Таким образом, избыток соли в основном блюде компенсируется гарниром.

ЧИТАЙТЕ: Мексиканцы? Это самые популярные блюда в мире.

Вкусная еда не обязательно должна портить вам день. С помощью нескольких простых изменений вы сможете восстановить баланс и наслаждаться блюдом, не переделывая его заново. Эти советы не только сэкономят вам время на кухне, но и помогут вам готовить более бережно.

ББ