Как сделать вафли острыми
«Летние кабачки собирают уже в июле. Их мякоть гораздо тоньше и нежнее, а кожура мягкая и обычно пригодна для еды. Поэтому летние кабачки не подходят для хранения».
- 450 г летних кабачков (например, патиссонов или спагетти )
- 120 г гречневой муки
- 60 г кукурузного крахмала
- ½ ч. л . разрыхлителя
- 60 мл молока
- 2 яйца яйцо
- 100 г тертого сыра Гауда (или Эмменталь) Гауда, Эмменталь
- соль, перец
- Мускатный орех (тертый) Мускатный орех
- 1 щепотка тмина (молотого )
- 1 щепотка кориандра (молотого)
- 1 щепотка сладкой паприки
- Растительное масло (для смазывания) Масло
Натрите тыкву на мелкой терке и положите в миску. В другой миске смешайте гречневую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Постепенно вмешайте яйца. В конце добавьте в тесто тертый сыр и тыкву. Приправьте по вкусу и оставьте на 15 минут.
Разогрейте вафельницу и слегка смажьте её маслом. Вылейте половник (примерно 160 г) теста на горячую вафельницу. Закройте вафельницу и выпекайте тыквенно-сырную смесь 8–10 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавайте немедленно. Также можно выпекать тесто на антипригарной сковороде по 4–5 минут с каждой стороны. Подавайте с салатом или, например, на завтрак, с хрустящим беконом.
süeddeutsche
