Sugestões de alimentação saudável para o Eid al-Adha

A nutricionista Öztürk, que trabalha no Hospital de Treinamento e Pesquisa Yenimahalle, fez declarações ao correspondente da AA sobre os efeitos do consumo excessivo de carne na saúde durante o Eid al-Adha.

Öztürk enfatizou que o erro nutricional mais comum durante o feriado é cozinhar e consumir imediatamente a carne do animal sacrificado.

Öztürk, que destacou que a frequência e a quantidade de consumo de carne aumentam durante o Eid al-Adha, alertou: "Especialmente o consumo de grandes quantidades de carne, principalmente as partes gordurosas, causa dificuldades digestivas e aumenta o risco de doenças como pressão alta e colesterol. Indivíduos com risco de doenças cardiovasculares precisam ter mais cuidado."

Öztürk enfatizou que a carne sacrificada deve ser consumida de acordo com as regras e afirmou que a carne deve ser mantida por pelo menos 12 horas para afrouxar a rigidez dos músculos.

Öztürk, ressaltando que o método de cozimento da carne também é importante para a saúde, compartilhou a informação: "Recomendo cozinhar a carne com sua própria gordura, mas com as partes magras, fervendo ou grelhando, em vez de assando. Não há necessidade de adicionar gordura sólida, sebo ou gordura da cauda. A carne vermelha já é um alimento com alto teor de colesterol. A gordura da própria carne é suficiente para o cozimento."

Sublinhando a necessidade de manter uma dieta equilibrada durante o Eid al-Adha, Öztürk observou o seguinte:

"Definitivamente, não devemos pular o café da manhã durante o feriado, mas sim torná-lo leve. Não devemos consumir ovos na manhã do feriado, pois eles são ricos em colesterol. Em geral, devemos preferir carne no almoço. Em vez de alimentos com alto índice glicêmico, como macarrão e arroz pilaf, devemos preferir pilaf de bulgur, salada com bastante limão ou vegetais com azeite. Devemos consumir pelo menos a mesma quantidade de salada que consumimos de carne. Em vez de pão branco, podemos preferir pão feito com farinha integral, grãos integrais ou farinha de trigo integral."

Öztürk afirmou que a temperatura interna da carne deve ser de 70 graus para que ela seja cozida de forma saudável e enfatizou que, quando ela é cozida rapidamente e em fogo alto, a parte externa da carne fica dura e o interior não fica totalmente cozido, e que a carne deve ser cozida lentamente e em fogo baixo, e que se for cozida em uma churrasqueira, não deve ser mantida muito perto do fogo.

Öztürk ressaltou que eles geralmente não recomendam o consumo de vísceras e disse que tanto a carne quanto as vísceras não devem ser consumidas na mesma refeição. Öztürk recomendou evitar o consumo de carne por alguns dias após o consumo de vísceras.

Öztürk, que afirmou que o consumo de sobremesas também aumentou durante as festas de fim de ano, disse: "Costumamos servir pratos cheios de doces com calda espessa como guloseimas durante as festas. Devemos mudar esses hábitos. Sobremesas com leite devem ser nossa preferência. Sobremesas de frutas ou até mesmo a própria fruta podem ser uma alternativa. O tamanho da porção é importante para nós. Podemos oferecer nossas guloseimas em pequenas porções para degustação."

Öztürk afirmou que, para aumentar a mobilidade durante as visitas de férias, eles recomendam caminhar até lugares que sejam acessíveis a pé ou estacionar o veículo em um local mais distante e completar parte do trajeto a pé.

Öztürk também destacou a importância do consumo de água e observou que consumir 1,5 a 2 litros de água durante o dia, comer devagar e mastigar bem os alimentos são benéficos para a digestão.