Este ingrediente não pode faltar na dieta de verão. Tem um ótimo efeito no cérebro e no coração.

Graças às novas tendências culinárias, a couve-flor passou de um vegetal subestimado a uma verdadeira estrela dos pratos de verão. Especialistas em nutrição concordam que vale a pena consumir a couve-flor sempre que possível, não apenas por sua versatilidade e sabor. Os ingredientes valiosos que ela contém auxiliam o sistema digestivo, têm um efeito positivo no cérebro e no coração e também protegem contra o desenvolvimento de inflamações.

Ultimamente , a couve-flor tem conquistado verdadeiros sucessos entre os entusiastas da culinária. Esta variedade de repolho é valorizada principalmente por sua extraordinária versatilidade: pode ser frita, assada e até mesmo consumida crua. Podemos facilmente preparar purês nutritivos, panquecas, sopas, saladas e até versões vegetarianas de costeletas ou bifes.

Vale a pena escolher este vegetal discreto não apenas por seu amplo uso na culinária. Como enfatizam os especialistas em nutrição, ele contém uma infinidade de ingredientes valiosos. Um deles é a fibra, que auxilia o sistema digestivo.

- Graças ao seu teor de fibras, a couve-flor estimula o crescimento da microbiota intestinal benéfica e fortalece os mecanismos de defesa intestinal - explica a nutricionista Samantha Peterson em entrevista à revista "Real Simple".

Pessoas que se preocupam com sua silhueta também devem incluí-la em seu cardápio.

- A presença de fibras nos faz sentir saciados por mais tempo após comer couve-flor. Uma digestão mais lenta permite uma liberação mais equilibrada de nutrientes na corrente sanguínea, o que promove um nível de energia estável - sugere a nutricionista Marissa Karp.

Couve-flor - um ingrediente importante para uma dieta saudável / Shutterstock

Ele acrescenta que a couve-flor também é um verdadeiro tesouro de antioxidantes que reduzem o risco de infecção e inflamação no corpo.

- Essas substâncias protegem as células neutralizando os efeitos nocivos dos radicais livres. Elas também ajudam a inibir a inflamação crônica, um fator importante no desenvolvimento de doenças como diabetes, doenças cardíacas e câncer. Uma xícara de couve-flor crua cobre quase 60% da necessidade diária de vitamina C, crucial para o bom funcionamento do sistema imunológico - explica a especialista.

Incluir couve-flor na sua dieta também é uma maneira eficaz de cuidar da saúde do seu cérebro.

- Este vegetal contém colina, um composto químico orgânico necessário para a produção de acetilcolina – um neurotransmissor que afeta a memória, o aprendizado, a concentração e o controle muscular. As funções cognitivas também são auxiliadas pelos glucosinolatos contidos na couve-flor, que reduzem a ocorrência de estresse oxidativo - explica Peterson.

A couve-flor também tem um efeito positivo no sistema cardiovascular, principalmente devido ao seu teor de potássio e fibras.

- O potássio regula a pressão arterial relaxando os vasos sanguíneos. Por sua vez, a fibra solúvel ajuda a manter os níveis de colesterol adequados - ressalta a nutricionista.

Além disso, a couve-flor tem baixo índice glicêmico e, portanto, não causa aumento repentino nos níveis de açúcar no sangue. Por isso, é recomendada para pessoas com diabetes e resistência à insulina.