O charme e os bons produtos do mercado de Céret, no coração da Catalunha Francesa

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Localizada perto dos Pireneus, a cidade de Céret (Pireneus Orientais) é famosa por seu mercado. No verão, as ruas se enchem de barracas coloridas todas as manhãs de sábado. As pessoas vêm aqui para conhecer os produtores catalães, provar e comprar suas especialidades sazonais.

Mas para se instalar no mercado, a procura por vagas é grande. Com a multidão, é um evento imperdível para os comerciantes. No verão, quase 180 deles saem às ruas aos sábados. Às 7h da manhã, começa a dor de cabeça para os organizadores do mercado. É difícil encontrar espaço para todos. " Hoje, ainda temos bastante gente, temos alguns ausentes, então teremos que conciliar as ausências e tentar encaixar todos", explica Ophélie Sunyach, chefe do departamento de planejamento urbano e mercado.

Missão cumprida: nenhum comerciante foi recusado. Os clientes regulares chegam aos corredores logo cedo para escolher e aproveitar seu querido mercado. " Para nós, é o melhor mercado da região. Você encontra absolutamente tudo: qualidade e preços acessíveis", confidencia uma mulher.

O mercado de Céret concentra produtos típicos dos Pirenéus Orientais. Uma família de Orléans (Loiret), em férias na região, descobre as especialidades enquanto passeia pelos corredores. De doces a salgados, eles aproveitam para se abastecer de iguarias. " Encontramos produtos locais realmente frescos e, além disso, a preços mais do que razoáveis em comparação com os preços de supermercado ", confidencia Tony Ginder. No final do mercado, a família gastou cerca de 60 euros, para cinco pessoas. " Deixamo-nos seduzir pelos produtos locais e, por isso, colocamos mais dinheiro no bolso para poder comprar um pouco mais do que tínhamos planejado inicialmente. Mas, de qualquer forma, é para nos mimarmos", continua Tony.

Eles também podem se deliciar com as especialidades de aves de Claude Planes, uma produtora aposentada que ainda ajuda a filha nos mercados. E em sua fazenda, a poucos quilômetros de distância. Patos, perus... Quase 3.000 aves são criadas aqui todos os anos. O trabalho é exigente. A filha, Ève, assumiu os negócios da família, mas garante que só consegue se sustentar com um salário de 1.000 euros por mês. Acompanhada da mãe, ela cozinha pratos catalães para vender nos mercados. " Gostamos de criar receitas. Adoramos e adoramos comê-las. E, por isso, as pessoas confiam em nós também, porque amamos o bom gosto ", confidencia Claude Planes.

Uma atividade essencial para a sobrevivência. "Os mercados são essenciais para sermos conhecidos, para continuarmos a ser descobertos. Meus pais conquistaram uma clientela há mais de 30 anos, o que é bom, mas é uma clientela que precisa ser renovada. Então, temos que estar sempre lá, para mostrar nosso estande, nossos produtos e para experimentá-los", acrescenta Eve.

De volta ao mercado, onde os frequentadores se reúnem todos os sábados após as compras. Um momento de convívio, sempre com produtos catalães à mesa, como o coque catalane, uma fougasse que pode ser consumida doce e salgada. " Há uma atmosfera extraordinária sob esta copa de plátanos. Compartilhando esses produtos do açougueiro local, do produtor de vegetais local ", descreve Jean Plouzenne. Alguns concluíram este passeio pelo mercado de mãos dadas com uma dança tradicional: a sardana.