Como o macarrão chinês uniu os indonésios
Um país multicultural e multirreligioso, a Indonésia fez da unidade na diversidade seu lema oficial. E um dos elementos incomuns da unidade entre seus 280 milhões de habitantes é nada menos que um prato estrangeiro: macarrão da China, escreve o jornalista indonésio Randy Mulyanto no "Nikkei Asia".
A Indonésia, o maior arquipélago do mundo, com mais de 17.000 ilhas e 280 milhões de habitantes, abriga centenas de grupos étnicos e linguísticos e seis religiões principais, além de inúmeros sistemas de crenças locais. Portanto, a tolerância étnica e religiosa é essencial para evitar a discórdia na sociedade, um fato bem resumido no princípio político indonésio de Bhinneka Tunggal Ika ("Unidade na Diversidade"), também o lema nacional oficial.
Mas há outro fator unificador menos conhecido, que tem suas raízes em séculos de imigração da China: o humilde macarrão, particularmente predominante em Jacarta, a capital e maior cidade do território, embora possa ser encontrado em muitas formas por todo o país.
Isso é um tanto surpreendente à primeira vista, visto que os indonésios de ascendência chinesa representam apenas 1,2% da população, segundo o censo de 2010, o mais recente a apresentar uma análise detalhada dos grupos étnicos (o censo de 2020 não fornece tantos detalhes). Mas os imigrantes chineses se estabeleceram em muitas partes do arquipélago, e sua culinária se espalhou por todo o país.
Courrier International
