"Top Chef" 2025: Quentin vence a final, mas perde a estrela... A história de uma noite emocionante

É a luta final, o último confronto entre Charlie e Quentin , o normando e o saboiano, dois amigos que vêm se enfrentando a temporada toda no "Top Chef" com um espírito soberbo. Ficamos encantados com os dois na final. O duelo de longa distância parecia promissor, e foi, encerrando lindamente uma temporada que não apreciamos plenamente . Mas o ponto final valeu a pena, como diz o guia Michelin para estabelecimentos três estrelas.

Havia muitas estrelas, já que os prestigiados chefs convidados para degustar e decidir quem inscreveria seu nome no Hall da Fama dos vencedores apresentaram a competição: 57 no total. Mas também havia oito Melhores Operários da França (MOF). Tantos paladares que precisavam ser seduzidos. E eles foram.

Charlie pôde contar com Margaux , Esteban e Claudio, enquanto Quentin encontrou Philippine, Charles e Grégoire . Duas ótimas duplas para dois cardápios que lembram seus criadores. Com aquele toque de loucura que animou a temporada, Charlie continua apostando na radicalidade, anunciando ostras pochê, beterraba em crosta de sal, gerânio e manjerona como entrada, abalone cozido à la minute e algas marinhas como prato principal.

De sobremesa, ele opta por uma alcachofra de Jerusalém com praliné de semente de girassol e sorvete de trevo doce, uma flor silvestre. Paul Pairet o avisa: seu prato é mesquinho. "É como se tivéssemos duas entradas." Charlie ouve e dobra as quantidades. Quentin, que costuma correr riscos, não se desvia de sua linha de conduta. Ele cozinha seus aspargos de urtiga pouco antes de servir. De prato principal, ele opta por seu suflê de lúcio com um centro herbáceo e cremoso, ousado, e sua sobremesa? Combina pera, feno e tomme de Savoie, com praliné de noz-pecã e... cascas de tomme. "Ah, você está com calor", suspira Glenn Viel, acostumado a esses suores frios.

Ele sugeriu adicionar um pouco de tempero aos aspargos. "Urtiga é sem graça, mas na mente das pessoas, arde." A solução foi encontrada imediatamente: urtiga seca misturada com pimenta. Esse tempero seria notado pelo britânico Heston Blumenthal. "Vou ter que falar com o chef depois disso; está fantástico", entusiasma-se o chef três estrelas.

As degustações estão indo bem e os elogios não param de chegar. "Eu daria uma estrela", diz Éric Fréchon sobre a entrada do Charlie. "Adorei, é um prato ótimo", diz Christian Le Squer sobre seu abalone. Quanto à sobremesa, é uma delícia. "Há uma consistência real do início ao fim, dá para ver uma assinatura de verdade", suspira Etchebest.

Quentin também foi um sucesso. Sua entrada foi considerada "sexy" por Kelly Rangama, seu lúcio foi um sucesso, um prato clássico feito "com tanta modernidade, é incrível", enfatiza Pascal Barbot. "É um prato duas estrelas", elogia Alan Geaam. E a sobremesa é uma verdadeira delícia.

Tantos elogios que tornam qualquer previsão difícil. Na cerimônia da faca, o suspense é total. Mas antes, um pouco de emoção, palavras gentis de entes queridos. Algumas lágrimas para Quentin, enquanto Glenn Viel mencionava os ausentes naquele dia: Mado, sua avó que permaneceu em Saboia, e depois sua mãe, que faleceu quando ele tinha apenas 14 anos. "Você é um cozinheiro inteligente e poético, tudo o que eu amo. Você não quer desmontar as coisas, mas sim juntá-las, transmitir emoção e tocar as pessoas", elogia Glenn Viel. E Quentin retribui o agradecimento. "É também graças a você que consigo manter a cabeça erguida."

A pontuação é revelada, próxima: 52,65% a 47,35%. "Para mim, você venceu porque se revelou a si mesmo e à sua família", declara Paul Pairet a Charlie. Seu candidato atira, e a bola está laranja. Após um segundo de decepção, ele coloca as coisas em perspectiva. "Sem arrependimentos, vivi algo excepcional", diz ele.

Quentin está eufórico. Glenn Viel está quase ainda mais, tendo experimentado o sabor da vitória em duas finais. E os dois ligam para Mado. "A cozinha nunca foi tão bem conquistada", diz Quentin a ela, mostrando o cheque enorme. E a estrela? Em seguida, assistimos aos comentários dos inspetores, muito bons, e sua trajetória profissional é repleta de momentos marcantes e menos marcantes.

"Às vezes, ele tem muito comprometimento, muita complexidade", ele deveria "talvez considerar acalmar um pouco seu ardor, voltando a um pouco mais de simplicidade às vezes", observa um inspetor. "Seu brilhantismo culinário impressionou muitas vezes os inspetores" e momentos menos bons, declara Gwendal Poullennec , diretor do guia, que destaca sua maestria, sua criatividade e sua sensibilidade. Mas a consistência terá faltado e a estrela lhe escapa.