Especialistas nos dizem quais são os cinco alimentos que, quando consumidos diariamente, aumentam o risco de câncer.
O consumo de carne vermelha, carne ultraprocessada, carne rica em nitritos e nitratos ou carne defumada pode ser um fator determinante no desenvolvimento de câncer , especialmente colorretal ou de estômago. Mesmo pequenas quantidades de carne vermelha e processada — por exemplo, uma fatia de bacon ou presunto por dia — podem aumentar o risco de desenvolver a doença.
Essa é a conclusão de um novo estudo da Universidade de Oxford, financiado pelo Cancer Research UK, que reforça as evidências sobre os malefícios do consumo de carne vermelha: eles estimam que comer três fatias de bacon por dia em vez de uma pode aumentar o risco de câncer colorretal em 20%.
Outras pesquisas científicas — conduzidas pelo Instituto Nacional do Câncer dos EUA, pela OMS e pelo governo mexicano — também esclareceram essa questão, identificando certos componentes e processos que tornam esses alimentos potencialmente cancerígenos.
As salsichas fazem parte do grupo de carnes curadas e alimentos ultraprocessados. Foto: iStock
Abaixo está uma lista de variedades, especialmente as vermelhas , que são potencialmente cancerígenas se consumidas diariamente:
- Salsichas, presunto, bacon e carnes curadas em geral: contêm nitritos e nitratos que, quando cozidos em altas temperaturas, podem formar nitrosaminas, compostos cancerígenos associados ao câncer colorretal.
- Carnes defumadas: O processo de defumação expõe as carnes a hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), que são cancerígenos.
- Carne bovina, suína, de cordeiro: O alto consumo de carne vermelha, especialmente cozida em altas temperaturas, está associado a um risco aumentado de câncer colorretal.
- Fast food (hambúrgueres, pizzas processadas, etc.): Esses alimentos tendem a ser ricos em gorduras saturadas, gorduras trans, açúcares refinados e sódio, fatores que estão associados a um maior risco de obesidade e doenças como câncer.
- Alimentos defumados, incluindo peixes defumados, têm o mesmo efeito que carnes vermelhas defumadas, pois contêm HAPs.
eltiempo
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