O chef Niclas Nußbaumer, com estrela Michelin, assume o restaurante do The Florentin
Frankfurt está ganhando um dos jovens chefs mais talentosos da Alemanha. Niclas Nußbaumer, recentemente nomeado o mais jovem chef duas estrelas do país, será o chef principal do aguardado restaurante de destino no hotel de luxo The Florentin, com inauguração prevista para novembro de 2025.
A Althoff Collection está se destacando no mundo gourmet com seu novo hotel de luxo em Frankfurt, o The Florentin. Com Niclas Nußbaumer, o hotel contratou um dos chefs mais renomados de sua geração. O chef de 31 anos será responsável pelo conceito culinário do novo restaurante, conforme anunciado pela equipe liderada pelo gerente geral Boris Messmer. Este talento multipremiado está, assim, enriquecendo o cenário gastronômico da metrópole às margens do Rio Meno.
Um talento excepcional para FrankfurtA carreira de Nußbaumer é notável. Aos 14 anos, decidiu seguir carreira na alta gastronomia, passando por períodos de formação no Hotel Erbprinz em Ettlingen, no Wald-und Schlosshotel Friedrichsruhe e no Restaurante Überfahrt no Lago Tegernsee. Mais recentemente, causou sensação como chef principal no "Mühle" no Lago Schluchsee, onde se tornou o chef mais jovem da Alemanha a receber duas estrelas Michelin em 2023. A revista "Der Feinschmecker" também o nomeou "Chef do Ano" em 2024.
Ele descreve sua filosofia culinária como focada no produto, refinada com o artesanato francês clássico e influências asiáticas modernas, especialmente japonesas. "Cada prato deve falar por si — honesto, focado e meticulosamente preparado", diz Nussbaumer. Ele dá ênfase especial à arte de fazer molhos, que considera a essência de cada prato.
Visão comum para a metrópole principalNiclas Nußbaumer definirá o tom culinário do restaurante juntamente com sua sócia Lea Rupp, que ajudará a moldá-lo como Chefe de Serviço. O objetivo deles é enriquecer Frankfurt com um destino gourmet que define padrões nacionais e internacionais. "Com Niclas Nußbaumer, não estamos apenas ansiosos para receber um chef multipremiado, mas também um verdadeiro visionário da jovem geração gourmet", explica o Gerente Geral Boris Messmer.
Frank Marrenbach, CEO da Althoff Hotels, também enfatiza a importância da dupla: "Sua paixão e ambição simbolizam o espírito da Althoff COLLECTION". O próprio hotel Florentin está programado para complementar o segmento de luxo de Frankfurt com elegância arquitetônica e uma oferta abrangente de estilo de vida a partir de novembro de 2025. A culinária de Nussbaumer constitui o coração culinário do hotel.
Há duas décadas, a Fundação Polytechnische Gesellschaft investe no futuro da cidade. Para comemorar seu 20º aniversário, a Fundação Polytechnische Gesellschaft celebra, juntamente com Frankfurt, um festival na Opernplatz, destacando o poder do engajamento cívico .
Com € 115 milhões em financiamento para educação e coesão social, a fundação desempenhou um papel fundamental na formação da cidade nas últimas duas décadas. Como uma das maiores fundações beneficentes da Alemanha, originária da Sociedade Politécnica de 1816, ela agora se concentra nas pessoas e ideias que moldam Frankfurt.
A Praça da Ópera se torna um palcoDurante três dias, a Opernplatz será dedicada ao que a fundação chama de "politécnico": a capacidade dos cidadãos de moldarem sua cidade de forma independente. "Estamos celebrando Frankfurt e transformando a Opernplatz em um local de festivais politécnicos", explica o Prof. Dr. Frank EP Dievernich , Presidente do Conselho de Administração da Fundação. "Por meio de intercâmbios com pessoas inspiradoras, queremos demonstrar o que torna Frankfurt forte."
A programação combina cultura e ciência. Artistas como a dupla de piano elétrico Grandbrothers e o Estúdio de Ópera de Frankfurt subirão ao palco, enquanto locais como o Museu de História Natural Senckenberg e o Schirn Kunsthalle oferecerão programas interativos.
Uma rede forte para a cidadeUma ampla aliança entre empresas e a sociedade de Frankfurt apoia o festival. O prefeito Mike Josef , patrono do festival, reconhece o compromisso: "Duas décadas de compromisso com o bem comum são uma expressão de responsabilidade e solidariedade vivida."
O principal patrocinador é o Frankfurter Sparkasse 1822. A lista de patrocinadores, do Bankhaus Metzler à Fundação KfW, parece um claro compromisso da comunidade empresarial de Frankfurt com a cidade.
Em resumo: O festival de aniversário- O quê: Frankfurt. Estamos comemorando! – 20 anos da Fundação Polytechnische Gesellschaft
- Quando: 19 a 21 de setembro de 2025
- Onde: Opernplatz, Frankfurt am Main
- Entrada gratuita
- Informações: dasfeiernwir.de
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