Jest tak samo pożywne jak mięso, ale spożywa się je w mniejszych ilościach, a jego korzyści są nieograniczone!
Ekspertka dietetyka Yasemin Kuşcu stwierdziła w swoim oświadczeniu, że grzyby są warzywem o niskiej zawartości kalorii i wysokiej wartości odżywczej. Kuşcu podkreśliła, że grzyby wyróżniają się wysoką wartością odżywczą, a także zdolnością do wzmacniania układu odpornościowego, i powiedziała, że spożywana ilość nie jest na pożądanym poziomie.
Zwracając uwagę na fakt, że w ostatnich latach w Turcji wzrosła produkcja różnych rodzajów grzybów, zwłaszcza grzybów uprawnych, Kuşçu stwierdził, że grzyby są również ważnym składnikiem pożywienia dla wegetarian.
Podkreślając, że grzyby produkowane w niekontrolowanym środowisku nie powinny być spożywane, Kuşcu powiedział: „Kiedy patrzymy na spożycie grzybów hodowlanych, ich zawartość kalorii jest niska, a wartość odżywcza bardzo wysoka”.
Kuşcu zauważył, że grzyby są niezwykle bogate w witaminy z grupy B, potas i przeciwutleniacze. Dodał również, że dzięki tym cechom grzyby korzystnie wpływają na zdrowie jelit i serca.
Twierdząc, że grzyby powinny częściej gościć na stołach, Kuşçu zauważył:
„Grzyby mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy ze względu na zawartość selenu i beta-glukanu. Z tego powodu polecamy je szczególnie dzieciom i młodzieży w wieku wzrostu i rozwoju. Zalecamy również wegetarianom, którzy nie spożywają mięsa, spożywanie grzybów, szczególnie ze względu na ich wysoką zawartość białka.
Jako społeczeństwo, trzymamy się trochę z dala od grzybów. Sytuacja ta wynika również ze sposobu gotowania i prezentacji. Nie jesteśmy zbyt przyzwyczajeni do grzybów. Z tego powodu można opracować odpowiednie i różne przepisy na gotowanie grzybów. Można uzyskać opinie specjalistów ds. zdrowia. Można organizować kampanie edukacyjne. Należy bardziej wyjaśnić zalety grzybów i zdecydowanie zachęcać do ich spożywania.
SÖZCÜ
