Dlaczego warto gotować ryż z octem? Trik z wielkimi korzyściami

Ocet jest powszechnie ceniony w kuchni ze względu na swój kwaśny smak, ale także ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwutleniające. Oprócz tego, że jest naturalnym konserwantem, wykazano, że ten płyn ma pozytywny wpływ na zdrowie. jak poprawić wrażliwość na insulinę, zmniejszyć skoki glikemii i wspomóc uczucie sytości, Według Harvard School of Public Health.

Przeczytaj: Jak zdrowy jest proszek z bulionu kostnego? Co ocet robi z ryżem?

Kiedy ocet jest dodawany do wody do gotowania, działa na cząsteczki skrobi obecne w ryżu. Spowalnia proces ich krystalizacji, co powoduje luźniejsze, bardziej puszyste ziarna o przyjemniejszej konsystencji. Pomaga również zapobiegać przywieraniu i gumowatości ryżu oraz zapewnia bardziej równomierne gotowanie.

Niższy ładunek glikemiczny i lepsze trawienie

Stosowanie octu ma również działanie metaboliczne. Poprzez zmniejszenie ładunku glikemicznego gotowanego ryżu, ta sztuczka staje się idealne dla osób chcących utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Jak wyjaśnia specjalistyczny portal The Kitchn, może nawet poprawić wchłanianie składników odżywczych.

Jak zastosować tę wskazówkę w domu?

Postępowanie zgodnie z tą radą jest bardzo proste. Wystarczy dodać 1 do 2 łyżeczek octu jabłkowego na każdą filiżankę surowego ryżu. Proces wygląda następująco:

1. Przed gotowaniem ryż należy umyć, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
2. Dodaj ocet do wody zanim zacznie wrzeć.
3. Gotować na średnio-niskim ogniu pod przykryciem.
4. Po ugotowaniu odstaw na 5–10 minut, aby ziarna się nie posklejały.

Smak nie ulega zmianie, jeżeli użyjesz odpowiedniej ilości, a w zależności od przepisu, możesz uzupełnić go szczyptą soli.

Może Cię zainteresować: Co jest bardziej tuczące, gotowanie na maśle czy oleju? Prosta technika o dużym potencjale.

Dodanie octu do ryżu to praktyczna, zdrowa i łatwa w użyciu technika. Poprawia strukturę, smak, trawienie i konserwację. Teraz, gdy wiesz jak, możesz przekształcić podstawowe danie w znacznie bardziej kompletne i funkcjonalne danie, idealne na każdy posiłek w ciągu dnia.

KG