Elitarni kucharze. Poważne rozmowy. Luksusowe hotele przywracają przyjęcia obiadowe

Hotele luksusowe wykorzystują kolacje, aby budować lojalność wśród gości wydających dużo pieniędzy. ROI wygląda na początku trochę brzydko, ale to zakład długoterminowy.

Hotele luksusowe powracają do staromodnej strategii budowania lojalności wśród gości wydających duże sumy: wystawnych wspólnych kolacji organizowanych przez najlepszych szefów kuchni.

Jak powiedział Oliver Corrin, dyrektor kreatywny ds. strategii i marki w EDG Hospitality Design and Branding, kolacje te w dużej mierze zanikły, ponieważ hotele prześcigały się w oferowaniu bardziej efektownych i ekstrawaganckich udogodnień.

Teraz wracają, ponieważ podróżnicy szukają połączenia po pandemii. Nie odchodzisz po prostu myśląc: „To było pyszne” — powiedział Corrin. „Może odchodzisz z całym umysłem otwartym na nową perspektywę”.

Rosewood Hotels & Resorts rozpoczęło wspólne kolacje w 2014 r. w Rosewood Mayakoba w Riviera Maya, a teraz organizuje te posiłki w swojej lokalizacji na Hawajach i w Montecito w Kalifornii. Kolacje kosztują około 250 USD za osobę i obejmują lokalną kuchnię. Goście jedzą kolację z częścią personelu, w tym