To danie jest bardzo znienawidzone w Kolumbii, ma jednak wysoką wartość odżywczą: czy spróbowałbyś go?

Nie ma absolutnych prawd dotyczących smaku i tak samo jest w gastronomii . Na świecie istnieją dania, które przez niektórych mogą być źle oceniane lub umieszczane w określonych rankingach, ale inni cenią je wysoko, zwłaszcza w regionach, z których pochodzą. Dokładnie to dzieje się w przypadku kolumbijskiego preparatu, który wciąż budzi kontrowersje.

To jest „wielka mrówka”, tradycyjne kolumbijskie danie, szczególnie z departamentu Santander , składające się z opiekanych lub smażonych gigantycznych mrówek, spożywanych jako przekąska lub dodatek. Nazwa ta wzięła się od dużego rozmiaru tylnej części ciała, która stanowi jednocześnie najbardziej wyrafinowaną część całego ciała. Osoby, które spożywają je regularnie, twierdzą, że mogą powodować uzależnienie ze względu na intensywny smak i fakt, że stanowią doskonały dodatek do posiłków.

Jednakże znana międzynarodowa platforma gastronomiczna Taste Atlas umieściła hormiga culona na swojej liście 100 najgorszych dań na świecie , plasując ją na 90. miejscu z oceną 2,8 na 5. Ta kulinarna encyklopedia opiera swoje oceny na opiniach i ocenach gości z całego świata. Największym zarzutem wobec tego rodzaju pożywienia jest myśl, że zawiera ono owady, co dla wielu osób wydaje się nieatrakcyjne.

Pomimo tej klasyfikacji mieszkańcy Santander z dumą bronią mrówki culona jako symbolu kulturowego i gastronomicznego, podkreślając jej wartość historyczną i odżywczą.

(CZYTAJ WIĘCEJ : Jakiej pensji potrzebuję w Kolumbii, aby żyć „bez stresu”, według AI? )

Co Taste Atlas sądzi o tym daniu?

„Jego smak przypomina łupinę orzecha ziemnego, jest słony i chrupiący, czasami porównuje się go do skórek wieprzowych” – podaje specjalistyczna strona. Jednocześnie podkreśla ich wartość odżywczą, stwierdzając, że „niektórzy uważają, że mają właściwości afrodyzjaku, dlatego ogromne mrówki są czasami wręczane jako prezenty na weselach. Chociaż są niezwykłym pożywieniem, uważa się, że zapobiegają wysokiemu poziomowi cholesterolu i są bogate w białko i witaminę B, co czyni je niezwykłą i zdrową przekąską”. Posiada również inne ważne właściwości, takie jak żelazo, cynk i wapń, które wzmacniają kości i poprawiają działanie układu odpornościowego, a także kwasy Omega-3 i błonnik.

(CZYTAJ WIĘCEJ: 6 cykli płatności zostanie opłaconych: Renta Ciudadana potwierdza miesiące płatności i będą to następujące )

Z drugiej strony, tę przystawkę można spotkać na wielu rogach ulic, przyrządzaną z winem lub opiekaną z solą, a niektóre ekskluzywne restauracje tworzą własne wersje dla smakoszy.