Hoe gezond zijn de groenten en het fruit die wij eten?
Omdat er steeds meer belang wordt gehecht aan gezonde voeding, neemt de vraag naar natuurlijke voedingsmiddelen zonder toevoegingen toe. Toch twijfelen consumenten vaak aan de natuurlijkheid van producten met het label ‘biologisch’ of die als biologisch worden verkocht op de markt. Specialist in de interne geneeskunde Prof. Dr. Osman Erk waarschuwde consumenten voor dit probleem, dat helaas vatbaar is voor misbruik. Hij gaf ook tips om weg te blijven van fruit en groenten met pesticiden, een van de ernstigste gevaren van onze tijd:
DE MODERNE LANDBOUW HEEFT ONZE GEZONDHEID VERNIETIGD
De laatste jaren worden traditionele landbouwmethoden toegepast waarbij gebruik wordt gemaakt van natuurlijke methoden; Er vond een overgang plaats naar gemechaniseerde, zogenaamde moderne landbouwmethoden waarbij gebruik werd gemaakt van kunstmest, pesticiden, hormonen, groeifactoren en genetisch gemodificeerde zaden. Hoewel voeding en de inname van voedingsstoffen tot de belangrijkste bepalende factoren voor de gezondheid behoren, kunnen de negatieve effecten van landbouwpraktijken op het milieu en andere levende wezens niet worden ontkend.
De moderne landbouwmethoden van vandaag de dag hebben geleid tot uitputting en vervuiling van waterbronnen en tot verzilting en onvruchtbaarheid van de bodem. De in de landbouw gebruikte pesticiden zijn minstens zo kankerverwekkend als sigaretten. Ze veroorzaken ook endocriene ziekten zoals Alzheimer en diabetes. Kortom, de moderne landbouw laat in veel van de producten die wij dagelijks eten, reststoffen achter die leiden tot kanker en andere chronische ziekten en aandoeningen.
HET BELANG VAN BIOLOGISCHE VOEDING
Een dieet dat vers, schoon, seizoensgebonden, lokaal geproduceerd, met alle mogelijke kleuren, biologisch indien mogelijk en voornamelijk op planten gebaseerd is, is de garantie voor gezondheid. Tegenwoordig worden we geconfronteerd met voedsel dat pesticiden, GGO's, hormonen, toevoegingen, kleurstoffen en microplastics bevat en dat niet vers of biologisch is. Het is een onvermijdelijk gevolg dat dit ongezonde dieet zal leiden tot chronische ziekten zoals obesitas, diabetes, hypertensie en kanker. Daarom verdient biologische voeding de voorkeur.
Biologische producten; Dit zijn voedingsmiddelen die geteeld zijn zonder genetisch gemodificeerde zaden, chemische meststoffen, pesticiden, hormonen en groeifactoren. Hoewel het veel vitaminen, mineralen, vezels, antioxidanten en anti-kankerstoffen bevat; Ze bevatten geen chemicaliën of vreemde stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Dankzij deze eigenschappen beschermen ze tegen ziektes en ondersteunen ze de gezondheid.
Tegenwoordig zijn biologische producten moeilijk en duur om te verkrijgen, maar gezonde voeding heeft een prijs. Veel meer dan het geld dat niet wordt betaald aan gezonde voeding en biologische boeren; Ziekenhuizen moeten betaald worden voor de behandeling van ziektes die ontstaan door het eten van schadelijk voedsel.
Je kunt niet vaststellen of een voedingsmiddel biologisch is door ernaar te kijken, te voelen of te ruiken. Het woord 'natuurlijk' op verschillende producten betekent niet dat deze voedingsmiddelen biologisch zijn. Om het biologische keurmerk te mogen dragen, moet een product door erkende instanties worden geïnspecteerd en een biologisch productcertificaat hebben. Bovendien moet op het etiket een verklaring en een certificaatnummer staan waaruit blijkt dat het product is geproduceerd in overeenstemming met de relevante regelgeving. Biologische producten zijn te vinden in de betreffende afdelingen van supermarkten, biologische markten en bij bedrijven die biologische voedingsmiddelen produceren. Er is zeer weinig kans op biologische producten op lokale markten. De meeste producten die in de open lucht worden verkocht en waarvan wordt beweerd dat ze natuurlijk, van de boerderij afkomstig en hormoonvrij zijn, zijn niet per se biologisch. Biologische landbouw betekent natuurlijk niet alleen dat er geen chemicaliën worden gebruikt, maar ook dat de lucht schoon is, dat de zaden GMO-vrij zijn en dat de groeiomstandigheden geschikt zijn.
Er wordt beweerd dat wormachtig en kromgetrokken voedsel biologisch is. Ook dat is absoluut niet waar. Of voedsel biologisch is, kun je niet vaststellen door naar de vorm en de grootte te kijken. Van biologische voeding wordt verwacht dat het een unieke geur en smaak heeft. Er is een grote kans dat producten die qua formaat vergelijkbaar zijn, niet biologisch zijn. Voedingsmiddelen die niet in het seizoen worden geproduceerd, zijn waarschijnlijk niet biologisch.
Sommige groenten en fruit worden blootgesteld aan veel meer pesticiden. Appels, peren, perziken, nectarines, aardbeien, ananas, kersen, frambozen, paprika's, selderij, sperziebonen, aardappelen, spinazie, sla, komkommers, wijnbladeren en pompoenen zijn de voornaamste producten die voortdurend aan pesticiden worden blootgesteld.
Voor een gezond dieet is het belangrijk om seizoensgroenten en -fruit te eten. Deze producten moeten bij betrouwbare winkels worden gekocht. Om het risico op blootstelling aan pesticiden en hormonen te verminderen, moet er meer variatie in groenten en fruit op tafel komen en moet er minder van alles worden gegeten. Het is belangrijk om groente en fruit te wassen door ze in azijn of bruisend water te weken voordat u ze consumeert. Op deze manier is het mogelijk om een deel van de residuen van bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Ook het eten van fruit en groente door de schil te verwijderen is een gezonde manier van consumeren. Er is echter ook te zien dat er bestrijdingsmiddelen in de schil terechtkomen. Met andere woorden: houd er rekening mee dat pesticiden niet volledig worden verwijderd door het wassen van het oppervlak. Voedsel kan ook gezuiverd worden van chemicaliën door het water te koken en te filteren. Uit sommige onderzoeken is gebleken dat gekookte aardbeien minder residuen bevatten. Daarom kan het gezonder zijn om aardbeien als compote of jam te consumeren.
SÖZCÜ
