Mycoloog: maak je geen zorgen, er zullen nog steeds paddenstoelen zijn

"Je hoeft je geen zorgen te maken, de paddenstoelen zullen er nog steeds zijn," vertelde Dr. Marta Wrzosek aan PAP toen haar gevraagd werd of de regen het mycelium zou wegspoelen. Ze legde uit dat "het mycelium zich in de grond bevindt, ongeveer vijf centimeter onder de mulch, in de mulch zelf, en ook in het hout dat erin ligt, en dat het veilig is."

Het mycelium zelf, zo wees ze erop, produceert vaak harde structuren, sclerotia genaamd. Deze zorgen ervoor dat het bestand is tegen barre omstandigheden, zoals de winter, hevige regenval of droogte. "We hoeven ons geen zorgen te maken over het mycelium zolang het niet wordt uitgegraven. Als iemand de mulch of bovengrond vernietigt, of de schimmeldraden direct aan zonlicht blootstelt, zullen ze zeker worden vernietigd," benadrukte ze.

Dr. Wrzosek wees erop dat "we al onze eerste paddenstoelenboom hebben gehad, die in juni plaatsvond, wat natuurlijk is." Dit jaar waren de belangrijkste paddenstoelen die geplukt konden worden netvormige boleten. "Er waren er veel, vooral in het zuiden van het land, en de boom was behoorlijk groot," voegde ze eraan toe.

Deze paddenstoelen lijken erg op eekhoorntjesbrood, alleen komen ze in iets andere habitats voor, vaker onder eiken dan onder dennen. Ze hebben ook een kenmerkende netwerkstructuur op de steel en een hoed met een licht gebarsten, suèdeachtige schil. De mycoloog herinnerde ons er ook aan dat juli de traditionele maand is voor het oogsten van cantharellen. "Ze zijn duur op de markt omdat er nog relatief weinig van zijn, maar of er meer zullen zijn, hangt af van het weer," zei ze.

Ze voegde toe dat als de temperatuur hoog blijft en er veel regen valt, "wat niet alleen direct verdampt, maar ook in de bosbodem trekt en het vocht daar langer blijft, er zeker paddenstoelen zullen verschijnen."

De tijd die verstrijkt tussen regenval en het verschijnen van paddenstoelvormige vruchtlichamen hangt af van de soort. "Er zijn paddenstoelen met heel kleine vruchtlichamen die binnen twee dagen na regenval in groepjes uit de bladafval kunnen groeien. Ik denk aan verschillende soorten paddenstoelen of champignonpaddestoelen, maar die zijn niet eetbaar," merkte de mycoloog op.

Ze benadrukte dat onze meest gewaardeerde paddenstoelen, zoals boleten, meer regen nodig hebben. "Bedenk dat een paddenstoel voor het grootste deel, zelfs voor 90 procent, uit water bestaat, dus zonder water geen paddenstoel", benadrukte de interviewer van PAP.

Ze legde uit dat bij een aanzienlijk watertekort de schimmel in een bepaald seizoen ofwel geen vruchtlichamen vormt, ofwel minder vaak en veel kleiner. "Tijdens droogtes, waaronder dit seizoen, vond ik bijvoorbeeld vrij vaak rode paddenstoelen (het zijn eetbare paddenstoelen) die heel klein waren, slechts vijf centimeter hoog, of "liliputpaddenstoelen", zei Dr. Wrzosek. Ze benadrukte dat ze het verzamelen van zulke kleine paddenstoelen afraadt.

"Ten eerste om ze de mogelijkheid te geven sporen op de mulch af te geven," benadrukte ze. Een andere reden is dat deze kleine beestjes geen goede voedingswaarde hebben, omdat "ze vaak worden aangevallen door wormen, zoals vliegen, die eitjes leggen in de vruchtlichamen." Hoe minder vruchtlichamen, hoe groter de "vraag" van insecten, die de aanwezigheid van schimmels nodig hebben om hun levenscyclus te voltooien.

De mycoloog waarschuwde er ook voor dat het bij kleine exemplaren moeilijk is om de karakteristieke kenmerken van een bepaalde soort op te merken. Daardoor kan een eetbare paddenstoel verward worden met een oneetbare of zelfs giftige paddenstoel.

Dr. Marta Wrzosek adviseerde om bij het plannen van je paddenstoelenpluk de weersvoorspelling te volgen. "Waar het regent, verschijnen paddenstoelen", zei ze. Ze voegde eraan toe dat paddenstoelen meestal het talrijkst zijn in de bergen en de heuvels, omdat daar het vocht het langst blijft hangen.

"Interessant is dat de bergachtige gebieden en de uitlopers van de heuvels momenteel vrijwel volledig paddenstoelenvrij zijn", merkte ze op. Ze voegde eraan toe dat er wel wat paddenstoelen zijn opgedoken in Koejavië, Pommeren en Kasjoebië.

Inwoners van andere regio's, zoals Mazovië, moeten geduld hebben. "Laten we nog even wachten en ons geen zorgen maken", zei de mycoloog, die hen adviseerde te wachten tot half augustus, wanneer het paddenstoelen plukken gegarandeerd succesvol zal zijn.

Ze benadrukte dat boleten, waaronder boleten, laurierboleten en berkenboleten, half augustus zullen verschijnen. Ze voegde eraan toe dat boterzwammen er al zijn, maar niet in overvloed. Er zijn ook saffraanmelkzwammen verschenen, maar het zal nog vier weken duren voordat ze verschijnen.

– Deze paddenstoelen zullen er waarschijnlijk nog tot eind oktober zijn, in de herfst zullen er steeds meer groene paddenstoelen en honingzwammen zijn – zei Marta Wrzosek en deed nogmaals een oproep om de mulch niet te vernietigen, omdat we daarmee ook het mycelium vernietigen.

Gevraagd naar de zogenaamde "buchtowisko" (een stuk grond dat door wilde zwijnen is omgegraven) – daar komen vaak paddenstoelen voor – antwoordde ze dat er paddenstoelen zijn die door de holen de vorming van vruchtlichamen stimuleren. "Naar mijn ervaring zijn dit niet de paddenstoelen waar we naar op zoek zijn, zoals de oranje cantharel, beter bekend als de valse cantharel, of de slankschilpaddestoel," merkte ze op.

Mira Suchodolska (PAP)

mir/ merk/ mhr/